Ezek a varázsgombák nem tesznek magasra, de jót tesznek a GQ France-ban
Próbálja ki őket, és váljon az ájurvéda élő istenévé.
Ha szkeptikus a gomba-kiegészítőkkel kapcsolatban, üdvözöljük a klubban. Ugyanolyan voltam. Láttam, hogy a Goop és az Infowars (a táplálkozási információk két fő forrása) a gombák táplálkozási tulajdonságait reklámozták, de rejtélyesnek, zavarba ejtőnek és undorítónak találtam őket. Éppen ellenkezőleg, szeretem őket, főleg azért, mert véletlenül egy hosszú repülés közben vittem magammal egy könyvet a gombákról, és kénytelen voltam elolvasni a borítóját borítóig, és azért is, mert meg vagyok győződve arról, hogy jót tesznek nekem, és többé tesznek szép.
A gyógyító gombák címe Tero Isokauppila wellness útmutatója és receptkönyve, pontosan ugyanolyan színű, súlyú és sűrűségű, mint Zadie Smith Otthon elfelejtettem című könyve. Isokauppila, egy finn vegetáriánus táplálkozási szakértő, "a gomba, a szuperélelmiszerek és a természetes egészség kérdéseinek szakértője" azt szeretné, ha mindenki ennél több gombát fogyasztana. Elmondása szerint a modern gyógyszerek körülbelül 40% -a már tartalmaz gombákat, és az emberek RNS-ek akár 85% -át, DNS-ek 50% -át osztják meg velük. A gombák sejtszinten közelebb vannak az emberhez, mint a növények: egy újabb keletű közös ősünk van. Az információ legjobb esetben is elenyésző részlet, hacsak a légi utazás nem okoz különösebben depressziót, szorongást és fogékonyságot a wellness elméletek iránt.
Amikor megérkeztem Kaliforniába, meg voltam győződve arról, hogy a gomba lesz minden betegségem gyógyszere. És azok bizonyos értelemben! Isokauppila imádja elmondani, hogy a gombákban gazdag étrend az elmúlt évtizedben a gyakori és kimerítő interkontinentális utazások ellenére is megakadályozta őt a betegségekben. Chelsey Schneider, a New York-i Mount Sinai Orvosi Központ klinikai táplálkozási menedzsere megosztja véleményét: "Daganatos betegekkel dolgozom, és a kezeléseik során elkészítem az étlapjukat. Valami, ami nagyon felmerül. Az immunrendszer, amely általában gyengíti az általa elvégzett kezelések, és tudni akarják, mit tehetnek annak természetes fellendítése érdekében. A kínai gomba azon kevés ételek egyike, amelyek befolyásolják és erősítik az immunrendszert. "
Chelsey, miért? "Ez alapvetően a poliszacharidoknak nevezett vegyi anyagoknak köszönhető, amelyek az NK-sejtek stimulálásával segítik az immunrendszert. Ezek gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban is, amelyek védenek a gyulladás okozta károsodásoktól." Angela Lemond táplálkozási szakember, aki a saját diétacsoportját vezeti a texasi Planóban, két specifikus antioxidáns erényét tárja fel: az ergotioneint, amely tovább segíti az immunitást, és a szelént, amely az American Institute of Health (NHI) szerint megelőzheti a rákot.