Vattacukor - A következők meghatározása és receptjei: Apa szakálla; Supertoinette
A vattacukor színes cukorszirupból készült étel, amelyet speciális géppel főznek és nyújtanak, pálmafonalakban, amelyek botot vesznek körbe.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a vattacukorról?
Vattacukor egy színes cukorszirupból (általában fehér vagy rózsaszín) készült csemege, amelyet speciális géppel főznek és nyújtanak, pókszerű szálakban, amelyek körbefogják a botot, mint a gyapjú a hasadékon. A francia vattacukor híres volumenéről.
Az első hajtókarral működő gép az 1904-es világkiállításon jelent meg, ma nagy sebességű, forgó elektromos eszközöket használnak.
Művelet
A modern gépek szinte ugyanúgy működnek, mint az eredeti. A gép közepén lévő rész egy olyan kúpot képvisel, amely megfordul, és amelybe cukrot és ételfestéket öntünk. A kúp peremén elhelyezett elektromos ellenállások megolvasztják a cukrot.
A centrifugális erőnek köszönhetően a cukor sok apró lyukon keresztül távozik, ahol a levegővel érintkezve megszilárdul és szálakat képez, és egy nagy fém üstbe akad.
A kezelő ekkor botot vagy kúpot forgat ebben az üstben, hogy átvegye a körbetekert édességeket.
A nagyon szellős szálaknak köszönhetően fontos a vattacukor adagja. A vattacukor kúp valamivel nagyobb, mint egy felnőtt feje. Minél nagyobb a forgási sebesség, annál finomabbak az izzószálak.