Ezek az ételek nem tartoznak a hűtőbe! GQ Németország
Tömeges vásárlás után sok friss étel kerül a hűtőbe. Ennek sok termék esetében is van értelme, de van néhány kivétel, amelyekkel tisztában kell lennie. Ez nem csak pénzt takarít meg - egészsége is köszönetet mond majd érte.
Vaj, sajt, hús és kolbásztermékek - az ilyen friss termékek kétségtelenül a hűtőszekrénybe tartoznak, miután megvásárolták őket. Néhány étel esetében azonban újra és újra felmerül a kérdés: Hűtőben kell-e lenni, vagy jobb szobahőmérsékleten tárolni? (Szintén érdekes: Ez az 5 étel jobb, ha nem éhgyomorra eszel)
paradicsom
Talán a legelterjedtebb tévedés már az elején: A paradicsomnak nincs dolga a hűtőben! A vörös zöldségek szeretik a 13 és 18 Celsius fok közötti hőmérsékletet, ezért a hűtőben túl hideg van. Helytelen tárolás esetén a paradicsom gyorsan penészesedhet és elveszítheti jellegzetes ízét. Jobb tárolni őket a ház kissé hűvösebb helyén, vagy a konyha árnyékos helyén.
Krumpli
A burgonya megfelelő tárolásához hidegnek és sötétnek kell lennie - ideális egy pince. A hűtőszekrényben viszont a benne lévő keményítő gyorsan cukorrá alakul. Ezért a túl hidegen tárolt burgonya íze gyakran kellemetlenül édes.
olivaolaj
Az olívaolajat hűvös, sötét helyen is kell tárolni, de nem feltétlenül a hűtőszekrényben. Mert ott lecsapódik és hámlik. Ez nem tragédia, de használat előtt fel kell melegíteni szobahőmérsékletre, hogy újra hajlékony legyen. Időt takaríthat meg, ha eleve nem tárolja az olajat a hűtőszekrényben.
Nyitott konzervek
A főzés során maradtak konzervek? A legjobb, ha ezeket nem a hűtőbe tesszük a dobozukkal együtt. A probléma: A fém reakcióba léphet oxigénnel, és ezáltal kellemetlen ízt okozhat. Ha túl sok cink szabadul fel a konzervek csomagolásából, még a vesék is szenvedhetnek, ha a tartalmát később elfogyasztják. A maradékot ezért át kell szállítani egy erre a célra szolgáló tartályba.
fokhagyma
A fokhagymával is óvatosan kell eljárni! Kezdhet csírázni a hűtőszekrényben, és végül penészesedhet. A fokhagymát száraz és sötét helyen kell tárolni. Fontos, hogy ne légmentesen záródó edényt használjon, hanem például papírzacskóba csomagolja.
A kenyér sokkal gyorsabban öregszik a hűtőszekrényben, mint a konyhapulton, és a nedves éghajlat is elősegítheti a penész növekedését. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig ehető legyen, szobahőmérsékleten és lélegző csomagolásban kell tárolni.
Fűszerek
Egyesek a hűtőszekrényben is tárolják a fűszereket - hiba, mert a magas páratartalom miatt gyorsan összecsomósodhat a paprika, a curry, a bors és más porok, valamint a penész. Ezenkívül elveszítik ízüket. A kályha melletti fűszeres állvány tehát jobb tárolóhely.
édesem
A méz hűtőszekrénybe helyezése felesleges - mert gyakorlatilag végtelen ideig tart, még szobahőmérsékleten is, mindaddig, amíg az üveg szorosan le van zárva. A hűtőszekrényben csak keményebb és könnyebben terjeszthető, és kissé kristályosodhat is. Akkor miért pazarolja el az értékes helyet a hűtőszekrényben?
dinnye
A dinnye szintén nincs túl jól hűtőszekrényben - még akkor is, ha egy hideg darab nagyon friss lehet a forró nyári napokon. A hűtött tárolás elpusztítja az antioxidánsokat. Az egész dinnyét ezért szobahőmérsékleten kell tárolni. Először vágja le, és legfeljebb rövid időre, majd a darabokat hűtőszekrénybe teheti, hogy kihűljön.
Citrusfélék
Egy másik vitatott téma a citrusfélék: Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a citrom, a narancs és a grapefruit nem tartozik a hűtőszekrénybe. Gyorsan penészedhetnek ott, és a bennük található C-vitamin és illóolajok elpárolognak, ha túl hidegen tárolják őket. A citrusféléknek jobb, ha szobahőmérsékletű helyiségben és közvetlen napfény nélkül tartózkodnak.
Banán
Az alig zöld banánt nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mivel a hideg leállítja az érési folyamatot. Ideális esetben ezért szobahőmérsékleten és almától távol kell tárolni - ezek olyan anyagokat hoznak létre, amelyek felgyorsíthatják az érést. Ez azt jelenti, hogy a banán több napig élvezhető.