Ezek az ételek télen fittek
A hideg évszak mindjárt itt van. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen, különösen télen. Olvassa el itt, hogy mely ételek erősítik az immunrendszert.
Influenza vagy megfázás - az ilyen fertőzések különösen télen fenyegetnek. Ha ezt meg akarja akadályozni, rendszeresen gyakoroljon friss levegőn, és gyakran mosson kezet. A kiegyensúlyozott étrend ugyanolyan fontos. Annak érdekében, hogy a test védekezőképessége erős legyen, a testnek sok C-vitaminra van szüksége. Ez azt jelenti: Minden nap el kell fogyasztania három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt, valamint ezekből készült gyümölcsleveket és turmixokat. Mivel a legjobb C-vitamin-beszállítók közé tartoznak, ahogy Antje Gahl a bonni Német Táplálkozási Társaságból (DGE) mondja.
brokkoli
A zöld zöldségek nagyon gazdag vitaminokban. "Nyersen fogyasztva, 100 gramm brokkoli már fedezi a felnőttek napi 100 milligrammos C-vitamin-szükségletét" - magyarázza Gabriele Graf a düsseldorfi NRW fogyasztói tanácsadó központból. A brokkoli tartalmaz néhány B-vitamint, valamint vasat és más ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és cinket. Graf azt tanácsolja, hogy csak nyersen fogyasszák a virágokat, és főzzék a szárakat, mert nehezebben emészthetők.
A kelkáposzta, a kelbimbó és a báránysaláta télen is gazdag vitaminokban, ezért jó az immunrendszer erősítésére.
narancs
"A narancs és a narancslé szinte azonos mennyiségű C-vitamint tartalmaz" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület munkatársa. A napi C-vitamin szükségletet már 200 milliliteres pohár narancslé fedezi. "De nem kell minden nap levet inni" - mondja Graf. Jobb az egyensúlyra és a változatosságra koncentrálni. "A C-vitamin például a paprikában és a petrezselyemben is megtalálható" - mondja a táplálkozási szakértő. Tudományosan nem bizonyított, hogy az ajánlott napi adag feletti C-vitamin bevitele segíti-e a megelőző megfázást.
Cikória
A cikóriának is időről időre szerepelnie kell az étlapon. A C-vitamin mellett a zöldségek ásványi anyagokat is tartalmaznak. Az inulin, egy oldható rost, szintén ide tartozik. Ez az anyag szerepet játszik a bélbetegségek megelőzésében. A cikória a karotin forrása is. "A béta-karotin, a C-vitamin és az E-vitamin úgynevezett antioxidáns vitaminok, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől, és ezáltal erősíthetik az immunrendszert" - magyarázza Gahl. Sokan szeretik a frissen salátaként elkészített cikóriát. 100 kilogrammonként 17 kilokalóriával a téli zöldségeket alacsony kalóriatartalmúnak tekintik.
fokhagyma
A gumó fontos bioaktív anyagokat tartalmaz - ezek olyan anyagok, amelyek nem táplálkozási jellegűek, de egészséget elősegítőnek tekinthetők. A fokhagyma jót tesz a vérnek, a szívnek és az ereknek. Az allicin a fokhagyma egyik bioaktív anyaga. Az anyag elfogja a szabad gyököket és biztosítja, hogy a test sejtmembránjai ne sérüljenek. "Megállapították, hogy ha a fokhagymagerezdet előzetesen összenyomják, az allicin főzéskor tovább tart, mint ha egész fokhagymagerezdeket adnának hozzá" - mondja Gahl.
Almák
A gyümölcsfajta sok egészséget elősegítő összetevőt tartalmaz. Az almában található pektinek az oldható rostok csoportjába tartoznak, amelyek többek között jóllaknak és emésztő hatással bírnak - még azok is, akik biztosítják a jó emésztést, erősítik immunrendszerüket. Az alma körülbelül 12 milligramm C-vitamint tartalmaz 100 grammonként és ásványi anyagokat, például káliumot, amelynek központi szerepe van az ideg- és izomanyagcserében. "A napi alma jó, de nem biztosítja az egészséges táplálkozást" - hangsúlyozza Morlo. Az alma mellett fontos, hogy naponta további négy adag gyümölcsöt és zöldséget egyél.
Mandula
A mandula "értékes zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz" - mondja Morlo. Gazdag B2 és E vitaminokban is. Az E-vitamin megvédi a szervezetet a szabad gyököktől - magyarázza Gahl. 100 gramm mandulánként 26 milligramm E-vitamin van. A B2-vitamin fontos szerepet játszik többek között a betegségek elleni védekezésben. Magas kalóriatartalmuk miatt - körülbelül 600 kalória/100 gramm - csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. "A" napi öt "részeként egy adag gyümölcs 25 gramm dióval vagy mandulával helyettesíthető" - mondja Gahl.
Mi más fontos
Gahl szerint a hidegvírusok ellen nem sok segítség, ha a C-vitamint és a cinket kifejezetten étrend-kiegészítőként szedik. "Az ilyen készítmények hatékonyságát a fertőzések megelőzésében vagy gyógyításában tudományosan nem bizonyították" - hangsúlyozza. Ehelyett ügyelni kell arra, hogy az étrend változatos és kiegyensúlyozott legyen. Az egészséges táplálkozás szempontjából a télen a tengerentúlról behozott eper, őszibarack és más gyümölcs nem fontos. Morlo elmagyarázza: "Minél hosszabb a gyümölcs elfogyasztása előtt - és ez gyakran megtörténik a hosszú utakon -, annál alacsonyabb a vitamintartalom."