Ezeket a gabonaféléket kerülje reggelire
Mivel túl magas a gyors cukrok és hozzáadott cukrok mennyisége, néhányat el kell kerülni. Jobb, ha a teljes kiőrlésű gabonából, például müzliből készülteket részesítjük előnyben.
A Matins Cereals LH2 2012-ben közzétett marketing tanulmánya szerint a gabonafélék reggelireflexzé váltak a franciák több mint 60% -a számára, akik jó energia- és szénhidrátforrásnak tekintik őket. A gyártók egészségre vonatkozó állításai megerősítik ezt az elképzelést, és évente mintegy 750 milliót költenek kukoricapehelyre és egyéb gabonafélékre. "Ez a lelkesedés nem túl okos" - figyelmeztet Dr. Pierre Nys, endokrinológus-táplálkozási szakember, a párizsi kórházak attaséja.
Túl magas a glikémiás index
Számos, a szupermarketekben értékesített reggeli müzliknek kettős táplálkozási problémája van: túl sok a sójuk, és túl magas a glikémiás indexük (GI).
Számos, a szupermarketekben értékesített reggeli müzliknek kettős táplálkozási problémája van: túl sok a sójuk, és túl magas a glikémiás indexük (GI). A sófelesleg azonban kardiovaszkuláris kockázati tényező, és a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek feleslege elősegíti a metabolikus szindróma megjelenését, ami a vérnyomás, az elhízás, sőt az új 2-es típusú cukorbetegség növekedéséhez vezet.
Ez a glikémiás index a szénhidrátok szervezet általi felszívódásának mutatója: minél fontosabb, annál gyorsabban gyorsul az élelmiszer glükóz felszabadítása a vérbe. Vércukorszint-emelkedések következnek, amelyek az inzulin termelésének aktiválásával megzavarják az anyagcserét.
A 70 feletti GI-vel rendelkező ételeket ezért mértékkel kell fogyasztani. A kukoricapehely csúcsa 77, a Choco Pops 80, a Rice Krispies pedig 82. Valódi cukorbomba, gyors emésztéssel. "Sokszor az emberek rossz elképzelést kapnak ezekről a szemekről" - mondja Dr. Nys. Szerintük keményítőt, összetett szénhidrátot tartalmaznak, amelyet ezért lassan emésztenek meg, kis adagokban a vérbe juttatva az alkotó glükózt. De ma már tudjuk, hogy a keményítő nagyon gyorsan emészthető: minden attól függ, hogy milyen ételektől származik, és hogyan dolgozzák fel őket ".