Ezen a nyáron együnk olyan jól, mint amerikaiak! A hírek
Az Új Amerikai Élelmiszer Útmutatónak jó hírei vannak. Asztalnál!
Mit eszünk ezen a nyáron az Egyesült Államokban? Az új, 2015–2020-as amerikai táplálkozási irányelvek tartalma, nem pedig hármas burger jumbo krumplival és két liter koksz? Nem biztos. De az útmutató elolvasása még mindig megéri.
Az amerikaiak példája lett az egészséges táplálkozásnak? Valószínűleg nem, de a 2015–2020-as étkezési útmutatójuk nagyon jól sikerült, még akkor is, ha gyanítjuk, hogy a gyorsétterem és az újjászületés területén nem mindenki követi vallásosan.
Valójában annyira érdekesnek találtam a legutóbbi, néhány hónappal ezelőtt megjelent kiadást, hogy összefoglaltam az Ön számára, talán azért, hogy más jó állásfoglalásokkal inspiráljam a nyárra, ahol a kísértések még nem léteznek. ).
Olvassa el még:
Egyél jól anélkül, hogy betörne a bank
Ötéves étkezési terv
Ötévente közzéteszik az amerikai táplálkozási irányelveket, amelyek megvilágítják a kortárs táplálkozástudomány fejlődését.
Még akkor is, ha egyetértünk, mindezek az étkezési útmutatók egyre jobban összezavarnak minket, különösen, ha az évek során tapasztaljuk az ellentmondásokat, akkor is sokat tanulhatunk. Különösen azért, mert a jelenlegi kiadás (2015–2020) számos meglepetést és mindenekelőtt a józan észhez való visszatérést tartalmazza.
Néhány tantárgy valóban innovatív. Ez az első alkalom, hogy megbeszéljük a kávét és az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket. További fontos témák a koleszterin, amelynek meglepő új ajánlása van, a nátrium, a cukrok, a zsírok és a feldolgozott hús. Sok esetben kissé ellazulunk, ami nagyszerű hír, már csak azért is, hogy megkönnyítsük az életünket.
Hozzon egy kis kávét!
Kezdjük egy olyan hírrel, amely nagyon örömet okoz: ihat kávét, és nem csak arról szól! Ha 2010-ben az irányelvek nem is említették a csodálatos anyagot - jó, nyilvánvaló elfogultságom van -, csak háromszor hivatkozva a szóra, és egyáltalán nem beszélve a koffeinről, az új ajánlások 209-szer idézik a "kávét" és a "koffeint" 205-öt. alkalommal!
Ezek az ajánlások pedig meglepetést okoznak. Azok számára, akik úgy gondolják, hogy a kávé mérgező és korlátoznunk kell a fogyasztását, az amerikai élelmiszer-útmutató éppen az ellenkezőjét hirdeti, vagyis azt, hogy "mérsékelt kávéfogyasztás (három-öt 8 oz (230 ml) csésze) naponta, ami legfeljebb 400 mg koffeint adhat) az egészséges táplálkozási szokások része lehet ”.
És Bam! Nem, most napi három-öt kávét engedhetünk meg magunknak!
Még mindig nem rossz, sokkal többet, mint általában szoktam inni, kivéve talán, amikor az ER-ben dolgozom. De az útmutató elolvasása óta hajlamos vagyok hátsó szándék nélkül növelni a fogyasztásomat.
Ne feledje azonban, hogy az étel útmutató azt ajánlja azoknak az embereknek, akik még nem fogyasztanak kávét (vagy koffeint bármilyen más formában), hogy nekik nem kell elkezdenie ... Ez nem ösztönző, igaz?
Az ötlet csupán az, hogy emlékezzünk arra, hogy ez a mennyiség kávé nem lesz kimutatható káros hatással az egészséges emberek hosszú távú egészségére, az ezzel kapcsolatos legjobb tudásunk fényében.
Ez akár egészségjavító tényező is lehet, mivel a kávé a Parkinson-kór elleni védelem mellett csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Tehát az üzenet: igyon kávét, ha akarja. Azta!
Zöld fény az édesítőszerekhez
Olyan anyagokról beszélünk, mint aszpartám, aceszulfám-kálium, szacharin vagy szukralóz, amelyek édes ízt adnak az ételeknek, miközben sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok.
A 2010-es élelmiszer-útmutató megemlítette, hogy a hozzáadott cukrok helyettesítése ezekkel a nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel rövid időn belül "megengedett" volt, hogy csökkentse a kalóriabevitelt, bár továbbra is fennállnak a kérdések csökkentési stratégiájuk hosszú távú hatékonyságát illetően.
Az ajánlásokért felelős kutatók szerint azonban különféle tanulmányok 2010 óta kimutatták az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hatékonyságának csökkentését.
Az új amerikai élelmiszer-útmutató ezért most 115 alkalommal említi a szót, és arra a következtetésre jut, hogy a közös mennyiségű aszpartám nem jelent ismert egészségügyi kockázatot. Ezek az édesítőszerek, ha az egészséges étrend és a rendszeres testmozgás részeként veszik őket, még hasznosak lehetnek a testsúly kezelésében is.
Tudom, hogy az aszpartám és unokatestvérei gyakran kételyeket vetettek fel biztonságosságukkal kapcsolatban. De az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megerősíti a felhasználásuk biztonságát bizonyító bizonyítékokat.
Így pihenhetünk és adhatunk egy kis aszpartámot a sok kávé egyikéhez, amelyet a nap folyamán megengedünk magunknak!