Ezért egészséges a gesztenye! Tények az édes gesztenye tápanyagairól
A gesztenye sok kultúrában, különösen Kínában, Koreában, Japánban és a Földközi-tengeren, értékes táplálékforrás, és Kínában több mint 6000 éve, Európában pedig 3000 éve termesztik. A görögök jobban értékelték a gesztenyét, mint a mandulát, a mogyorót és a diót. A gesztenye nagyon jó ízű, mind étkezés közben snackként pörkölve, mind levesben, salátában vagy köretként főzve. Sok vitamint és tápanyagot is kapnak. Mai cikkünkben elmagyarázzuk, miért egészséges a gesztenye, és hogy a bennük rejlő értékes összetevők hogyan tudnak pozitív hatással lenni egészségünkre.
Gesztenye - egészséges és ízletes
A gesztenye magas rosttartalmú
100 gramm gesztenye 3 gramm rostot tartalmaz, ami az ajánlott napi szükséglet 6 százalékának felel meg. Rosttartalmuk magasabb, mint a dióé (2,1 g/100 gramm), a pekándió (2,3 g/100 gramm) és a pisztácia (1,9 g/100 gramm).
A magas rosttartalmú, növényi eredetű ételek csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. A gesztenye az alacsony glikémiás indexű ételek közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy nem emelik túl sokat vagy túl gyorsan a vércukorszintet. Tehát érdemes ezeket az egészséges diókat hozzáadni a DASH étrendhez.
Tápanyagok és kalóriák a gesztenyéből
Egy tanulmány szerint a gesztenye 195 kalóriát biztosít 100 g adagban. Ez elsősorban magas szénhidráttartalmuknak köszönhető. 100 gramm sült gesztenye 60 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 gramm természetes cukrot. Összehasonlításképpen: a legtöbb dió, mint a mandula, a makadámia vagy a kesudió, 550–800 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami különösen fontos, ha megpróbáljuk csökkenteni a kalóriabevitelünket.
Zsír- és zsírsavtartalom
A gesztenye kevesebb, mint 1 gramm teljes zsírtartalommal rendelkezik, így alacsony zsírtartalmú snack. A legtöbb diófajta körülbelül 14–21 gramm zsírt tartalmaz, a legtöbb egészséges egészséges telítetlen zsírból származik. De azt is figyelembe kell venni, hogy lemond a dió és más dió által kínált többszörösen telítetlen zsírsavak egészségügyi előnyeiről.
A gesztenyében magas az esszenciális zsírsavak száma, ideértve a linolsavat is, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére és a csecsemők megfelelő neurológiai fejlődésére. A gesztenyeolaj főleg palmitinsavból és olajsavból áll - az olívaolajban nagy mennyiségben található zsírsavból.
Fehérjetartalom
A normál diófélékben azonban 16–28 gramm fehérje van 100 grammban, míg a gesztenye fehérjetartalma mindössze 2,42 gramm. Ne feledje azonban, hogy a magas fehérjetartalmú snackek képesek elfojtani az éhséget és ezáltal elősegíteni a fogyást.
A sült gesztenye egyik előnye, hogy szinte nátriummentes, mindössze 4 mg/100 gramm. Természetesen csökkentheti vagy szabályozhatja vérnyomását az étrendben lévő nátrium csökkentésével. Az egészséges emberek nem fogyaszthatnak naponta 2300 mg-nál többet. Ha már magas a vérnyomása, cukorbeteg vagy 50 évesnél idősebb, a határ napi 1500 mg.
Egyéb tápanyagok és vitaminok
A gesztenye gazdag C-vitaminban, ásványi anyagokban, például káliumban, rézben és magnéziumban, aminosavakban és antioxidánsokban. A sült gesztenye 168 mg káliumot tartalmaz. Az egészségügyi szakértők legalább 4700 mg kálium napi fogyasztását javasolják. A kálium fontos a vérnyomás szabályozásában. A gesztenyében 20 mcg folát van, ami az ajánlott napi mennyiség 5 százaléka, és 7 mg C-vitamin, vagyis az ajánlott napi mennyiség 12 százaléka. A megfelelő folátfogyasztás csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A C-vitamin viszont szükséges az immunrendszeredhez és a sebgyógyuláshoz.
Dióallergia
Néhány ember allergiás lehet a gesztenyére. A koreai busani Dong-A Egyetem tanulmánya szerint a gesztenyében 21 olyan összetevőt azonosítottak, amelyek antitestekkel reagálnak, és egy új allergén fehérjével, amelynek szerkezete hasonló a tölgy pollen allergénjéhez. A vizsgálat során vizsgált vérminták több mint fele bizonyos fokú érzékenységet mutatott.
Tegyük körbe a gesztenye legismertebb egészségügyi előnyeit:
- megerősítik azt immunrendszer - A C-vitamin és más antioxidánsok magas koncentrációja a gesztenyében ideális adalékot jelent az immunrendszer számára.
- növekednek a csont ásványi sűrűsége - A réz olyan nyomelem, amely növeli a csont szilárdságát, támogatja a vörösvérsejtek képződését és támogatja az idegek működését. A réz a test vasfelszívódása szempontjából is rendkívül fontos. A magnézium nagyon jó a csont ásványianyag-sűrűségének növelésében, és számos más egészségügyi előnyt kínál. Használhatja ezeket a létfontosságú ásványi anyagokat, amelyek megtalálhatók a gesztenyében, hogy megakadályozzák vagy lelassítsák számos, az életkorral kapcsolatos állapot, például az oszteoporózis előfordulását.
- megoldják Emésztési problémák - Az étrendi rostok elsősorban a gyomor-bélrendszeri aktivitást serkentik. A gesztenye stimulálhatja a perisztaltikát, hogy segítsen szabályozni a bélmozgását, és megakadályozza a gyulladást és a fájdalmat. Ez segít csökkenteni a székrekedés és a bélbetegségek, például a diverticulosis kockázatát. A gesztenye nem tartalmaz glutént, és jól alkalmazható celiakia (a vékonybelet zavaró betegség) betegek számára is.
- javítják az agy működését - Az agy működését és a megismerést sok szempontból javítja a gesztenye fogyasztása. Először is, ezek a diófélék gazdagok a B család vitaminjaiban (pl. Folát, riboflavin, tiamin), amelyek közvetlenül kapcsolódnak a megfelelő neurológiai fejlődéshez és működéshez. A gesztenyében található kálium emelheti az agy véráramlását és elősegítheti az idegrendszer jó egészségét, ezáltal növelve az összpontosítást és a memóriát.
- lassítják az öregedési folyamatot - A gesztenye magas nyomokban tartalmaz ásványi anyagú mangánt - egy antioxidánst, amely megköti a szervezetben a szabad gyököket, és csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát. A mangán szintén kulcsszerepet játszik az öregedési folyamatban a Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint. 100 gramm gesztenye 750 µg mangánt tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 20 százalékának felel meg. A mangán a kötőszövet termelésében és a véralvadásban is segít.
- szabályozzák a vérnyomást - Amikor a vérnyomás csökken, kevés ásványi anyag olyan fontos, mint a kálium. A kálium ellenőrzi a víz mozgását a testben, és értágítóként is működik, fokozva a véráramlást és enyhítve a beszűkült erek és artériák feszültségét. A vérnyomás csökkentése a vérnyomás csökkentésével javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget, és csökkentheti a szívrohamok és a stroke kockázatát. 100 gramm gesztenye 600 mg káliumot tartalmaz, és a napi szükséglet 15 százalékát fedezi.
Vásárolhat sült gesztenyét, vagy maga is megsütheti a sütőben. A bolti és házi gesztenye tápanyagtartalma megegyezik, de egyes gyártók egyes termékekhez olyan összetevőket adhatnak, mint a cukor. Ellenőrizze az üzletben vásárolt gesztenye címkéit ezeknél az összetevőknél.