Ezért nem szabad nyers tojást enni! FÉRFI EGÉSZSÉG

Nyers tojás fogyasztása A nyers tojás valóban olyan (nem) egészséges

A tojás az egyik legjobb étel az izomépítéshez, mert a rengeteg fehérje mellett számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de alig tartalmaz szénhidrátot. Ez vonatkozik mind a főtt, mind a nyers tojásra. A lágy tojás könnyebben emészthető, mint a nyers. A fehérjék ugyanis denaturálódnak, vagyis már lebomlanak, de nem pusztulnak el, ezért a szervezeted könnyen felszívódhat. A keményre főtt tojásokat viszont nehezebb megemészteni, mivel a hosszabb melegítés új kötéseket hoz létre, és a szerkezet erősebbé válik.

Miért isznak a sportolók nyers tojást?

A nyers tojások iránti harag a Rocky című amerikai bokszfilmből származik, Sylvester Stallone a Rocky Balboa ökölvívó címszerepében. A küzdelemre való felkészüléshez Rocky öt nyers tojást rázott meg - és végül megnyerte a ringben a legfontosabb harcot. Azóta is fennmaradt az a hír, miszerint a nyers tojás jobb, mint az izomépítésre főtt tojás.

Miért ne ennék nyers tojást?

A nyers tojás elfogyasztásának azonban nincsenek előnyei - még egészségügyi kockázatokkal is jár:

Az Avidin emésztési problémákat okoz: A nyers tojásfehérje az avidin anyagot tartalmazza, amely nagy mennyiségben emésztési problémákat, hányingert és bőrproblémákat okozhat.
A biotin rosszul felszívódik: Az avidin megköti a tojássárgájában található biotint (B7-vitamint), és megakadályozza annak felszívódását a belekben. A biotinra elsősorban az egészséges bőr, a haj és a körmök számára van szükség. A főzés viszont tönkreteszi az avidint, amely egyrészt több biotin felszívódását teszi lehetővé, másrészt megakadályozza az émelygést és az emésztési zavarokat.
Salmonella fertőzés: Ha gyomorgörcsöt és hasmenést kap a tiramisutól vagy más, nyers tojást tartalmazó ételektől, ez valószínűleg annak a szalmonellának köszönhető, amely a nyers tojásban van (és a héján), és így az ételben is - mellesleg nyers süteményben vagy gofritésztában is.