Ezt megteheti a banán és a társ fogyasztása előtt
Frissítve: 19.08.16 - 10.53
Peszticidek, baktériumok, kórokozók - a gyümölcsök és zöldségek nemcsak vitaminokkal vannak tele.
A gyümölcs és a zöldség egészséges, nem kérdés. Az alma, a paprika és hasonlók azonban nem csak sok vitamint tartalmaznak. Fogyasztás előtt ezt mindenképpen meg kell tennie.
Naponta egy alma az orvost távol tartja? A szövetségi egészségügyi minisztérium szerint naponta 400 g zöldséget és 250 g gyümölcsöt kell ennünk. De hagyd abba! Mielőtt az alma után nyúlna, tudnia kell: Az egészséges vitaminok mellett a gyümölcsök is számtalan csírát hordoznak. A takarítószemélyzet online elhelyezési portálja, a Helpling megmutatja, hogy mi a fontos az otthoni gyümölcskosárban végzett higiéniai ellenőrzés során, és miért van szükségük még az avokádónak és a mangónak is átfogó mosási programra:
Miért olyan fontos a gyümölcsök és zöldségek mosása
A Greenpeace szerint csak Németországban évente több mint 30.000 tonna növényvédőszer-hatóanyagot permeteznek. Főleg érintett: szőlő, mangó, báránysaláta és paprika. Ez javítja az élelmiszerek eltarthatóságát, de testünk nem tolerálja ezeket az anyagokat: gyomorgörcs vagy ételmérgezés léphet fel. Már tudtam? A bio gyümölcsök és zöldségek 87 százalékban peszticid-mentesek. Vásároljon regionális és szezonális termékeket is, ezeket kevesebb peszticiddel kezelik.
De nemcsak a növényvédő szerek tapadnak a vitaminbombákra - azok is Kórokozók kikövezik útjukat: A legtöbb csírát mi magunk adjuk át a gyümölcsre. Vessen egy pillantást a szupermarket gyümölcs osztályára: Hány ember tartja az orrát a mangónál, vagy csak ellenőrzi az avokádó szilárdságát? Elkapta! Így szaporodnak a baktériumok hatalmas sebességgel. Több mint 10 millió, náthát, influenzát vagy gyomor-bélrendszeri fertőzést okozó csíra tapad egyedül a kezünkre.
Mosás gyümölcs: meleg vagy hideg víz?
Sima héjú zöldségeket és gyümölcsöket kell használnia mossa le meleg vízzel. Csak a magas hőmérséklet képes megbízhatóan leküzdeni a makacs rovarirtókat és baktériumokat. De légy óvatos! A saláták szelídebben szeretik: hogy ne pusztítsák el a bennük található C-vitamint, egyszerűen tegye a saláta leveleket hideg vízbe. Ezután szárítsuk meg egy salátafonógépben. Savas A kötszerek fertőtlenítő hatást fejthetnek ki! Az ecet-olaj keverék a levelek előzetes lemosásával együtt akár 1 százalékra is csökkenti a csíraszámot.
Még mindig meg kell mosnom a hámozott gyümölcsöt és zöldséget?
Alapvetően: Minden gyümölcsöt és zöldséget fogyasztás előtt mosson meg meleg vízzel - még ha van héjuk is. Ezt többnyire baktériumok és különféle vegyi anyagok borítják. Például, ha avokádót vág, a penge ezeket az anyagokat közvetlenül a pépbe juttatja. Nem éppen étvágygerjesztő. 15 másodpercig mossa le, hogy megölik a gyümölcs összes csírájának 98 százalékát.
Így könnyű megszabadulni a szennyeződéstől
Alma gyümölcs: Az alma és a körte kétségtelenül a németek egyik kedvenc gyümölcse! De tudtad, hogy a gyümölcsöt viaszréteg borítja, hogy ragyogjon? Ezért: jobb, ha előzőleg konyharuhával dörzsöli az almáját, majd alaposan megmossa.
Trópusi gyümölcsök: A banán és a citrusfélék különösen érzékenyek a penészre. Emiatt a gyümölcsöket a betakarítás után méreggel permetezik, amely megakadályozza a penész kialakulását. Ha meghámozza a narancsot, akkor tudat alatt viszi az anyagokat a pépre. Tehát ne csak a gyümölcsöt mossa meg, hanem a hámozás után mossa meg újra a kezét.
Bogyók: Különös óvatosság szükséges itt: Helyezze a bogyós gyümölcsöket vízfürdőbe, különben az érzékeny bogyók egy kemény vízsugár alatt eltörhetnek. Ezután konyhapapíron lecsepegtetjük.
Burgonya, sárgarépa, retek: Egyszerűen csak ecsetelje el a durva felületű zöldségek szennyeződését - pl. B. növényi ecsettel vagy ecsettel. Ezután mossa meg, hámozza meg és mossa újra - beleharaphat!
Brokkoli és karfiol: A sok kis virágvirág miatt ez a zöldség ideális környezet a szennyeződések és a baktériumok számára. Kb. Két percig áztassa a virágokat egy tál hideg vízben. Ezután ismét öblítse le folyó víz alatt - kész!
Mossa meg étkezés előtt Ezekkel az ételekkel biztosan nem!
A Campylobacter baktérium gyakran megtalálható a nyers csirkén, ami a legrosszabb esetben hasmenéshez, lázhoz és hányingerhez vezethet.
Nyers halakon is megtalálható. Ha a húst megmossák, a baktériumok a kifröccsenő vízből az egész konyhára terjedhetnek.
A vörös hús is érintett. A csírákat kellően elpusztítják sütés közben. Így spórolhat magának a mosással.
A szalmonellától való félelem miatt, vagy akár csak a szennyeződés eltávolítása érdekében néhány nyers tojás vásárlás után lemosódik. Ez károsíthatja a természetes védőréteget, és a baktériumok könnyebben behatolnak a tojás belsejébe.
Ha a csomagolt salátát, zöldségeket vagy gyümölcsöket megmosott címkével látják el, akkor megtakaríthatja magát, ha újra értékes vízzel kell lemosnia. Természetesen ez nem vonatkozik a laza árukra.
A rizst főzés előtt ki kell öblíteni, de tésztával senkinek nem jut eszébe. De sokan főzés után elhalasztják a tésztát. Ez azonban hígítja az ízt és lemossa az értékes keményítőt.
A gombák vízbe húzása mosás közben konyhamese, de nem kell mosni gombát, ha főzni akarja őket. Ezután elég kefélni őket. Ha nyersen akarja belevágni őket a salátába, a fürdés nem rossz.