Fagyaszthatja újra a hamburgerhúst

Kanada élelmiszer-ellátását az egyik legbiztonságosabbnak tartják a világon. Ha azonban alul főtt darált marhahúst eszik, az egyfajta ételmérgezéshez vezethet, amelyet közismert nevén hamburger-betegségnek neveznek. A nyers darált marhahús megfelelő kezelésével és főzésével minimalizálhatja kockázatát.

Ezen az oldalon:

Egészségügyi kockázatok

Vannak, akik ételmérgezést is kaphatnak, úgynevezett "ételmérgezést", és nem is tudják, hogy vannak. Az ételmérgezést a szennyezett ételek fogyasztása okozza. A nyers őrölt marhahús olyan baktériumokkal szennyeződhet, mint az E.coli. Az E coli fertőzés leggyakoribb módja a nyers darált marhahús kezelése kézmosás nélkül, és nem megfelelően főtt őrölt marhahús fogyasztása.

Az E. Coli betegség általában öt-tíz napig tart. A legtöbb ember teljes gyógyulást hoz, de ritkán bizonyos embereknek súlyosabb következményei lehetnek. A súlyos egészségügyi hatások fokozott kockázatának kitett csoportok közé tartoznak a terhes nők, az 5 év alatti gyermekek, a 60 év feletti felnőttek és az immunrendszer károsodása. Forduljon orvoshoz és mielőbb vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi egységgel, ha úgy gondolja, hogy étellel kapcsolatos betegségben szenved.

Tudtad?

Nem lehet megmondani, hogy a darált marhahús szennyezett-e megjelenésével, illatával vagy ízével.

Biztonsági tanácsok

Az ételek főzése magas hőmérsékleten általában elpusztítja az ételben található baktériumokat. Ez azonban nem segít a hűtőszekrénybe, a pultokba vagy az edényekbe elterjedt baktériumok ellenőrzésében, miközben az ételt tárolják vagy előkészítik. Kövesse ezeket a biztonsági tippeket a családja biztonságának megőrzéséhez.

bevásárlás

A bevásárlás végén vásároljon hideg vagy fagyasztott ételeket.
Ellenőrizze a legjobb időpontot hamburgerek és egyéb húskészítmények esetében. Ezek az adatok nem garantálják a termék biztonságát, de tájékoztatást adnak a megvásárolt bontatlan élelmiszerek frissességéről és lehetséges eltarthatóságáról.
Helyezze a marhahúst egy külön műanyag zacskóba a szekér aljára, hogy megakadályozza, hogy annak levei érintkezésbe kerüljenek a kosár más elemeivel.
Ha újrafelhasználható élelmiszertáskákat vagy -tartályokat használ, győződjön meg arról, hogy húshoz, baromfihoz vagy tenger gyümölcseihez speciális táskát vagy tartályt használ. Címkézze fel a táskát vagy edényt a szállított élelmiszer típusával.
Gyakran mossa az újrafelhasználható élelmiszertáskákat, különösen, ha nyers húst cipel.

Pihenjen

Rendkívül fontos, hogy a meleg és hideg ételeket melegen tartsák, hogy étele soha ne érje el azt a "hőmérsékleti veszélyzónát", ahol a baktériumok gyorsan növekedhetnek és ételekkel járó betegségeket okozhatnak.

Tartsa hidegen a nyers húsát. A baktériumok szobahőmérsékleten gyorsan növekednek. Hús vásárlásakor ne hagyja azt az autóban vagy a pulton, amikor hazaér. Azonnal hűtsük le vagy fagyasszuk le.
Győződjön meg arról, hogy hűtőszekrénye 4 ° C (40 ° F) vagy alacsonyabb hőmérsékletre van állítva, és a fagyasztója -18 ° C (0 ° F) vagy alacsonyabb értékre van állítva. Ez megakadályozza, hogy ételei 4 ° C és 60 ° C közötti hőmérsékleti veszélyzónából kerüljenek ki, ahol a baktériumok gyorsan növekedhetnek.
Helyezze a marhahúst egy tiszta edénybe vagy műanyag zacskóba, amelybe a szivárgó gyümölcslé fér.
A húst mindig a hűtőszekrényben pácolja, soha ne szobahőmérsékleten.
Főzzön friss nyers darált marhahúst a vásárlástól számított egy-két napon belül. Ha nem szándékozik főzni ez idő alatt, akkor le kell fagyasztani.

tisztítás

A hamburger és más marhahús előkészítése a sütő, serpenyő vagy grill számára baktériumokat terjeszthet más ételekre, felületekre vagy emberekre. Kövesse az alábbi irányelveket, hogy elkerülje a betegséget.

felolvasztás

A marhahús felolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény. A marhahúst mindig hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben olvasztja fel - soha ne szobahőmérsékleten.

hűtőgép

A marhahús felolvasztásához helyezze tiszta edénybe vagy tálba, ahol szivárgó nyers gyümölcslevek lehetnek.
Helyezze ezt a tartályt vagy lemezt a hűtőszekrény alsó polcára, hogy elkerülje a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerek szennyeződését.

mikrohullámú sütő

Ne feledje, hogy a keresztszennyeződés elkerülése érdekében alaposan mosson kezet, és tisztítsa meg és fertőtlenítse a mosogatót, valamint minden egyéb eszközt, edényt és felületet, amely érintkezett a nyers marhahússal és annak levével.

Tudtad?

A szín nem mindig árulja el, hogy biztonságos-e a hamburger fogyasztása. Főzzük az őrölt marhahúst, amíg a legvastagabb része 71ºC!

szakács

Tegye vékonyra a burger pogácsákat, hogy azok végig főzzenek.
Alaposan főzzön hamburgert és más darált húst. A darált marhahús megbarnulhat, mielőtt a betegségeket okozó baktériumok elpusztulnának.
Vegye le a hamburgert a grillről, a serpenyőről vagy a sütőből, és digitális hőmérővel mérje meg a hőmérsékletet a hús legvastagabb részén. Addig főzzük, amíg a hőmérő legalább 71 ° C-ot nem mutat.
Kövesse a gyártó utasításait az adott élelmiszer-hőmérő helyes használatáról. Az egész baromfi és sültek főzés közbeni kemencében biztonságos húsmérői nem alkalmasak marhahús pogácsák tesztelésére.
Győződjön meg róla, hogy az összes hamburger készen áll! Ha többnél főz, mérje meg a hőmérsékletet a legvastagabb pogácsák közül.
71 ° C hőmérsékleten a biztonságosan főtt darált marhahús pogácsa kissé rózsaszíntől a barnáig változhat, attól függően, hogy az őrölt marhahús friss vagy fagyasztott-e, és hogyan olvasztották fel.
Soha ne tegye a főtt ételeket ugyanarra a tányérra vagy vágódeszkára, mint korábban - az emberek gyakran elkövetik ezt a hibát, amikor a grillen főznek.
Ne hagyja, hogy a fogyasztásra kész ételek, például saláta, paradicsom, sajt stb., Érintkezzenek nyers hússal vagy annak levével.
Soha ne használjon marinátmaradványt pörköléshez vagy szószként, hacsak nem először főzi meg a baktériumok elpusztítására.
Az újrahasználat előtt mindig mossa meg az élelmiszer-hőmérőt, valamint a nyers vagy részben főtt darált marhahúshoz használt egyéb eszközöket és edényeket.

Ha maradványai vannak, feltétlenül tegye hűtőbe vagy fagyassza le két órán belül, hogy minimalizálja a baktériumok szaporodásának esélyét. Hűtött maradékot használjon két-négy napon belül. Újramelegítéskor ellenőrizze, hogy az étel 74 ° C-ra (165 ° F) van-e főzve. Általában nem szabad ugyanazokat a maradékokat többször felmelegíteni.

Hogyan védi meg a kanadai kormány

A kanadai kormány elkötelezett az élelmiszer-biztonság mellett. A Health Canada rendeleteket és szabványokat határoz meg a Kanadában értékesített élelmiszerek biztonságával és táplálkozási minőségével kapcsolatban. A Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség ellenőrzési és végrehajtási intézkedéseket alkalmaz annak ellenőrzésére, hogy a Kanadában értékesített élelmiszerek megfelelnek-e a Health Canada követelményeinek.