Fagylalt erjesztett tejjel (javítja a bélflórát) - Főzés öröme és egészsége

Fedezze fel az erjesztett tejfagylalt receptjét, amely finom, kissé ízes ízzel rendelkezik, és ideális az egészségre, valamint a bélflóra és az emésztés javítására. Fagylaltkészítővel vagy anélkül készül.

Erjesztett tejfagylalt (javítja a bélflórát)

515 g-os tartályhoz

Niveau: 3/5

Idő: 30 perc előkészítés + 1-12 óra pihenés

Teljes költségvetés: 5,6 €

Tápértékek 100 g-ra (szorbetkészítővel):

  • Kalória: 135 kcal;
  • Szénhidrátok (cukrokból): 16,5 g (11,2 g);
  • Zsír (d telített zsír van): 2,5 g (0,9 g);
  • Fehérjék: 13,9 g;
  • Rost: 5,4 g;
  • Só: 0,2 g

Hozzávalók

  • 25g fehér cukor
  • 25 g eritrit (vagy nyírfacukor, ha nincs fagylaltkészítő)
  • 30 g vitafiber
  • 250 g fölözött erjesztett tej (vagy 200 g fagylaltkészítő nélküli változatnál)
  • 40g 30% -os folyékony krém
  • 35g porított sovány tej
  • 5 g tömény vanília aroma vagy vanília bab
  • 5 g tejsavas ferment vagy probiotikum porban vagy kapszulában (opcionális)
  • 3g szentjánoskenyér babgumi (opcionális, fagylaltkészítő nélküli változathoz)
  • 35g tejsavó
  • 10 g kollagén
  • 100g egész tojás

Erjesztett tejfagylalt fagylaltkészítővel

Tegye a fagylaltkészítő edényét fagyasztóba 12–24 órával azelőtt.

Egy serpenyőbe tegye a fehér cukrot, az eritritet, a Vitafibert, az 50 g erjesztett tejet, a folyékony tejszínt, a tejpor és a vanília aromát, majd kissé párolja.

Vegyük le a tűzről, és öntsük egy tálba. Hozzáadjuk a maradék erjesztett tejet, a tejsavas erjesztőket (ha kapszulák vannak, távolítsuk el a héjat), a tejsavót és a kollagént, és habverővel jól keverjük össze. Szűrjük szitával.

Hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel újra összekeverjük. Filmezzük le, és hagyjuk 30 percig hűlni a hűtőszekrényben, hogy a készítmény szobahőmérsékletű legyen.

Indítsa el a fagylaltkészítőt, és öntse a készítményt a tálba. Hagyja futni 10-15 percig.

Öntsük a fehérjével erjesztett tejfagylaltot egy fagylalttartályba vagy egyes kis üvegekbe, és tegyük a fagyasztóba legalább 1 órára.

Erjesztett tejfagylalt fagylaltkészítő nélkül

Egy serpenyőbe tegye a vitafiber-t, 100 g erjesztett tejet, a folyékony tejszínt, a tejport és a vanília aromát, majd párolja meg.