Fagylalt, szorbet, granita, fagylalt; víz
Amikor visszatértek a napsütéses napok, semmi hasonló a fagylalthoz, amely frissít minket. Fagylalt, szorbett, granita vagy vizes fagylalt. A választék széles. Számba vesszük összetételüket és az otthonuk elkészítéséhez követendő technikát.
Fagylalt és fagylalt: mi a különbség ?
Fagyasztott osztály, habozzon két kád vaníliafagylalt között: az egyik a "fagylalt", a másik a "fagylalt" nevet viseli. De mi a különbség a kettő között? Magyarázatok (forrás DGCCRF)
A jégkrém tejet és/vagy tojást és/vagy zselatint tartalmazó keverék cukorral történő fagyasztásával nyert készítmény. Egy fagylalt így lehet vízzel, tejjel vagy tojással. Bizonyos értelemben ez a fagyasztott készítmény egészének általános elnevezése.
A jégkrém tejtermékekből készült fagylalt. Ez a készítmény azzal készül a krém (amelyet felkorbácsolhatunk a készítmény többi részébe) és tejjel (teljes vagy nyers), néha tejfehérje. Tartalmazhat cukrot, ízeket.
De amikor tojást ad egy fagylalthoz, akkor "fagylaltnak" hívják. Ebben az esetben egy illatos pudingról van szó. Végül szemmel jól láthatjuk a különbséget a vanília példában: a vanília fagylalt sárga, a vanília fagylalt fehér.
Kérdés állaga: a tojásfagylalt még simább, mint a fagylalt, és olvadása lassabb. Ha el akarja készíteni Ház, válasszon tojást extra friss és organikus. A tejszínnek és/vagy a tejnek szintén jó minőségűnek kell lennie.
Az extra tipp: a még simább textúra érdekében adjon hozzá cukrozott sűrített tej a receptedhez jégkrém.
Készíthetünk fagylaltot krém nélkül ?
Figyelsz az alakodra, elfogyott a krém vagy az vagy laktóz allergiás ? Ne ess pánikba. Egyes összetevőket fel lehet használni cserélje ki a krémet anélkül, hogy megváltoztatná a fagylalt textúráját. Különösen ez a helyzet banán, nak,-nek joghurt vagy akár mascarpone ! Ez az olasz sajt nagyon magas kalóriatartalmú, de ultra ínyenc fagylaltot kap.