Fagylaltok, csillagok; nyár
Minden reggel Marion Sauveur beszél velünk az ételről, a "jobb étkezésről", a konkrét megoldásokról, amelyek megváltoztatják, mi van a tányérunkon.
Étel, fagylalt a tányéron.
Bourbon vaníliával, pralinéval, kávéval, kakaókanállal, 85% kakaós csokoládéval és még 99% -os kakaós csokoládé sorbettel. Ez a hat illat, amelyet a Petites Manufactures Michel Cluizel kínál péntekig egy euróért. Jó kezdet a nyárra, amely kilenc nap múlva következik. A nyár fagylalt, a franciák 55% -a hetente egyszer fogyasztja július-augusztus hónapokban.
Mi a kedvenc parfümje ?
A vanília a francia emberek többségének előnyös íze, a csokoládé és a citrom előtt.
A franciák számára az ideális fagylalt egy tejszínhabbal borított vaníliakanálból állna.
Amikor elkészült, valamivel a korunk előtt, a fagylalt korántsem volt olyan finom. Kínában a gyümölcsleveket egy hordóba teszik, és salétrommal jéggel lefedik, hogy lehűljenek. Görögországban a gyümölcsöket jégben összetörik és mézzel keverik. Romain Néron császár idején még odáig is eljutottunk, hogy havat kerestünk az Alpokban.
A fagylalt jelenlegi receptjét a 15. században találta ki egy olasz baromfi kereskedő, Ruggeri, és Catherine de Medici poggyászában visszahozta Franciaországba.
Csak 1686-ban terjedt el a fagylalt Európa-szerte, amikor megnyílt a Le Procope, egy olasz párizsi kávézó. À la carte, 80 íz sorbett és fagylalt, például ánizs, frangipán vagy fahéj.