Fahéj és szegfűszeg - fűszerek, amelyek rengeteg előnnyel járnak!
Bizonyosan tudjuk, hogy ha nem lettek volna fűszerek, arany, aromás gyanták, elefántcsont, drágakövek és drága fa, akkor talán a kelet nem lett volna annyira ismert.
Az első információk között a fűszerek Hatsepszutut egyiptomi királynő (Kr. e. 1520–1505) korabeli feliratokban találjuk őket.
Ezek a fűszerek sok kézen mentek át, mielőtt Európába értek, nagyon magas áron, mert az indiánoktól azokat az arab kereskedők vásárolták meg, akik aztán eladták őket az egyiptomiaknak, ami után végül az európaiak vásárolták meg őket.
Így egy másik utat akartak találni a fűszerek hazájába, Indiába, és aki megoldotta ezt a problémát, az a portugál Vasco da Gama volt, aki 1498-ban az Atlanti-óceánon, Afrika déli részén, Zanzibár kikötőjén, az Indiai-óceánon és Indián keresztül utazott, megállókkal a zanzibari kikötőben. és Socotra szigete.
Természetesen ez az út a portugálok javát szolgálta, ezért a fűszerek ezen az úton alacsonyabb áron érkeztek Európába, mint a régi úton.
Az új földek felfedezése, de a botanika tudományának fejlődése is új aromás növényeket tett ismertté és felhasználhatóvá.
India ízei között, szegfűszeg és fahéj között vannak fűszerezés az ókortól kezdve használták, nagy igényekkel Babilonban, Görögországban, Rómában, Kínában és sok más országban.
Moluce és Sonde szigete helyi fejedelmei monopóliummal rendelkeztek e fűszerek kereskedelmével, titokban tartva a szegfűszegfa kultúráját, és megtiltva a magok és palánták eltávolítását.
Végül a franciáknak és az angoloknak végül sikerült megszerezniük mag és szegfűszegfa ültetvényeket létesített Réunion szigetén, a Malacca-félszigeten, Madagaszkáron és Tanzániában.¹
Fahéj - mi ez?
Is, fahéj (Cinnamomum zeylanica, Lauraceae család) olyan fűszer, amelyet orvosi szempontból egyaránt értékelnek aromája és a test számára nyújtott előnyei miatt.
A fahéj egy egzotikus fa,
A forgalomba hozott fahéjat a fahéj fiatal ágainak levágására, hámozására és szárítására szolgáló eljárások követik.
Miután az ágak kérge megszárad, amíg vöröses-vöröses lesz, kövesse az őrlési eljárást, hogy megkapja az őrölt fahéjat, amelyet különböző súlyú edényekbe csomagolnak.
Az őrölt fahéj gazdag tápanyagokban: ásványi anyagokban (kalcium, mangán, vas stb.), Rostokban, fahéj-acetátban, amely csökkenti a vérlemezkék viszkozitását.
Fahéj - előnyök és felhasználások
1. A vérkeringés stimulálása
Fahéj-acetát tartalma miatt a fahéj vérkeringést serkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkentve a vérlemezkék viszkozitását.
2. A baktériumok gátlója
A fahéj antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, leküzdi a gombákat, a streptococcusokat, sőt megállítja a candidiasis szaporodását.
3. Aromaterápia - az idegrendszer stimulálása és ellazítása
Keverjen össze 200 ml olívaolajat egy teáskanál őrölt fahéj és legyen a szaga annak a szobának a hangulata, amelyben dolgozik, és észreveszi, hogy sokkal fittebbnek érzi magát, könnyebben végzi tevékenységeit, különösen a figyelemhez kapcsolódó feladatokat, különösen azok számára, akik szorongásban szenvednek.
4. Javítja az emésztést és segít a fogyásban
A fahéj 20% -kal csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint, miközben csökkenti az "üres gyomor" érzését. Kiváló tápláló a puding rizs, az alma és az őrölt fahéj, vagy a hagyományos fahéjas rizs, amelyet nagymamánk szolgált gyermekkorunkban.
5. Erősíti az immunrendszert
A fahéj többszöröseket kínál előnyöket az emberi test egészsége érdekében, mivel erős antioxidáns, összehasonlítva más fűszerekkel: édesgyökér, szerecsendió, gyömbér, vanília és mások.
Szegfűszeg - mik azok?
szegfűszeg - A szegfűszegfa (Eugenia caryophyllata, Myrtaceae család) virágrügyei a betakarítás előtt
A szegfűszegfa 10-20 m közötti magasságot érhet el, örökzöld levelekkel csak 20 év után ültetnek virághagymát, majd további 50 évig termékenyek.²
A szegfűszeg - előnyök és felhasználások
1. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
A szegfűszegből származó eugenol erős illatú olaj és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, a gyógyszeriparban használják gyomor- és bélbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítására.
2. Enyhíti a fogak fájdalmát
A szegfűszegolaj felfrissíti a leheletet, és hasznos a foggyulladás (5 csepp 250 ml langyos vízben - gargarizálás) és az ízületek tüneteinek csökkentésében, amelyeknél 10 csepp fürdővízben oldva jelentősen csökken a gyulladás.
3. Segíti a bőrbetegségek gyógyulását
A szegfűszegolaj (5 csepp) olívaolajjal (200 ml) együtt alkalmazva hasznos a striák által érintett bőr rugalmasságának helyreállításában; elhalványítja a zúzódásokat és hidratálja a száraz bőrt.
4. Harc a baktériumok és vírusok ellen
Légzőszervi vírusok és influenza esetén a szegfűszegolaj aromaterápiásan alkalmazható: szegfűszegolaj infúziói a könnyű légzés érdekében (készítsen kamilla teát, amelybe 10 csepp szegfűszegolajat teszünk, és 15 percig mélyen lélegezzünk be. az arca felett, amelyben a teát készítettem. Az inhalációs eljárás hatékonyságának növelése érdekében egy törülközőt helyeznek a beavatkozó fejére).
5. A szegfűszegolaj illata segít enyhíteni a fáradtságot és a stresszt
A szegfűszegolaj masszázsban olíva- vagy mandulaolajjal együtt kiváló kikapcsolódást nyújt. Különösen a férfiak esetében a szegfűszegolaj kellemes illata afrodiziákus hatású.
6. Fűszerezze az ételeket
A szegfűszeget mind lekvárok, mind finomított desszertek (szegfűszeg ízű krokodil lekvár, csokoládé és szegfűszeg ízű fagylalt stb.) Ízesítésére használják, de levesek vagy különféle zöldséges ételek ízesítésére is. Ezt a fűszert hozzá kell adni a receptek elkészítésének utolsó szakaszában, és a szegfűszeget használat előtt mindig frissen meg kell őrölni.
figyelmeztetések
Ebből a fűszerből csak kis mennyiségeket használnak; a szegfűszeg nagy mennyiségben gyomorirritációt okozhat!
A terhes vagy szoptató nőknek kerülniük kell a szegfűszeg használatát!
¹ Slonovschi szellőzés, ismert növények és még mindig. ismeretlen, Ceres Kiadó, 1984.