Fahéj, ha ízlik nekünk, visszaad

ízlik

A fahéj eredetileg Ceylonból származik, az egyik legnépszerűbb fűszer, de terápiás tulajdonságai miatt is a legtöbbet kutatott. Az a művészet, hogy gyógyítsd magad joghurtok, forró gyümölcslevek, saláták vagy taginek ízesítésével !

Az összes fahéjfajta közül elsősorban kettőt használunk.

  • Cassia, vagy "hamis fahéj" (Cinnamomum cassia). Sötétbarna, egyetlen vastag hengerelt kéregből képződve, Kínából származik, és nagy mennyiségű kumarint tartalmaz, amely a májra mérgező molekula, ha túl nagy mennyiségben szívódik fel (napi szintű teáskanál már túl sok). Ez a világtermelés közel 90% -át teszi ki. Ha az edényen nincs semmi megadva, valószínűleg eltört.
  • Ceiloni fahéj, jelenleg Srí Lanka (Cinnamomum verum). „Valódi fahéj”, drágább és jobb: okker, vékony és omlós kéregrétegekben, szinte kumarintól mentesen, főleg a fűszerekre szakosodott üzletekben található meg (Vahiné a cukrászati ​​részlegben is kínálja. Szupermarketek).

A főzés kezdetétől tejbe, vízbe, húslevesbe, tagine-ba, tejdesszertbe töltve. Vagy belemerülni egy üveg cukorba, hogy ízesítsük. Ebben az esetben nem részesülünk előnyben rostjai és kevés flavonoidja között. Közvetlenül sós vagy édes ételbe vagy forró italokba építik be. Ideális ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőle egy egészségügyi terv.

1. világ a proantocianidinekben

A fahéj, a világ négy antioxidánsban leggazdagabb táplálékának egyike, még az első olyan proantocianidinek esetében, amelyek megvédik sejtjeinket és megakadályozzák a koleszterin oxidációját. Húszszor többet tartalmaz, mint a bogyók, amelyek bajnokok ebben a kategóriában. Segít megnyugtatni a bélgörcsöket, és a legfrissebb tanulmányok vérnyomáscsökkentő tulajdonságokat tulajdonítanak neki. Igazi varázspálca !

Rost, flavonoidok. a cukorbetegek és antifringalesek boldogságára

Mivel a kéreg, a fahéj rendkívül gazdag rostokban. Egy kanál 2 g őrölt fahéj 1,3 g-ot eredményez! „Flavonoidokat is tartalmaz, amelyek stimulálják az inzulinreceptorokat, és ezáltal elősegítik a vércukorszint (vércukorszint) szabályozását” - magyarázza Dr. Pierre Nys. Érdekes tulajdonság prediabetikusok, cukorbetegek, vagy a vágyak és a hipoglikémia áldozatai számára. A fahéj segít kevesebb cukrot fogyasztani, lefogyni és jobban kezelni a cukorbetegséget. Mivel ezenkívül elősegíti a koleszterinszint csökkentését és a szív védelmét, azt mondhatjuk, hogy elengedhetetlen. "

  • A csokoládé-fahéj szövetség, mindig sikeres! A csokoládé kereksége csodálatosan illeszkedik a fahéj fűszeres édességéhez. Melegítsen egy kis tejet egy lábasban egy bottal vagy egy kevés fahéjporral, és olvasszon fel néhány négyzet sötét vagy tejcsokoládét.
  • A végtelen kávézó felújítására, egy csésze fahéjat tettünk a csészéjébe, és hagytuk az infúziót. Még keverőként is szolgál !