Fahéj - Használat és kezelés az egészségre
fahéj a világ egyik legrégebbi és legaromásabb fűszere, ugyanakkor hatékony természetes gyógymód, amelyet a fahéjfa kérgéből nyernek. Ezt fahéjrudakká szárítják, amelyeket viszont finom fahéjporokká őrölhetnek.
A fahéj előfordulása és termesztése
Nál nél Fahéjfák a babérfélék családjába tartozó Cinnamomum növénynemzetség különböző fajai, amelyek eredetileg Srí Lankán őshonosak voltak. Ma a legnagyobb termőterületek Srí Lankán, Kínában, Indonéziában és Szumátrában találhatók. A trópusi fa akár 15 méter magas is lehet, de a mezőgazdasági művelés során legfeljebb három méterrel alacsonyabban tartják, hogy megkönnyítsék a betakarítást.
Száz különféle típus létezik, de ezek közül általában csak kettőt árulunk az üzletekben: a ceiloni fahéjat és a cassia fahéjat. A Ceylon fajtát a Srí Lankai valódi fahéjfából nyerik. Számukra csak a fiatal hajtások kérgét használják, amelyet vékony tekercsekbe szárítanak, finom aromájú és világos színű.
A Cassia fahéj, más néven "kínai fahéj" a kínai fahéjfából származik. Az érett fák belső kérgét használják erre, az első szüret négy év után történhet. Az így kapott tekercsek vastagabbak, sötétebbek és erősebb ízűek, mint a ceiloni fahéj.
Hatás és alkalmazás
A fa minden más részét is használják, a virágokat úgynevezett fahéjas szegfűszegként, apró ágakat és leveleket a fahéjolaj előállításához. Ez utóbbi előállítható hulladék és forgács gyártásával is. A fahéjat 3000 évvel ezelőtt használták Kínában, és amikor először a 16. században vezették be Európába, a fűszer időnként értékesebb volt, mint az arany. Az egyiptomiak a port balzsamozáshoz és különféle orvosi célokra is használták.
Az ókorban a virágok és a kéreg füstölőként is nagyon népszerűek voltak. Ma a fahéjat gyógyászati célú felhasználása mellett elsősorban fűszerként használják pékáruk, forró italok és szeszes italok ízesítésére. Jellemzően desszertekhez használják, de aromája nagyon jól passzol sós ételekhez, például az indiai és keleti konyha különféle hús- és pörköltételéhez. A fahéj az italoknál is fontos szerepet játszik, többek között a kóla és a vermut alkotóeleme.
A kávé fahéjjal történő ízesítése nagyon népszerű, nemcsak az íze miatt, hanem azért is, mert a fűszer hozzáadása csökkenti a kávé gyomor-bélrendszeri tulajdonságait. A fahéj különösen jól passzol a kardamomhoz, a babérlevelekhez, a köményhez, a gyömbérhez, a szegfűborshoz, a szerecsendióhoz, a kurkumához és a vaníliához. A fahéjat szorosan lezárt, száraz és sötét helyen kell tárolni. A fahéjrudakat nagyon sokáig lehet használni, aromájuk csak lassan veszik el.
A fahéj egészséget elősegítő hatásaihoz napi egy gramm ajánlott, ami körülbelül egy teáskanálnak felel meg. Az intenzív íz miatt erre gyakran kapszula formájú fahéjat használnak. Bár ezek drágábbak, mint a fűszeres fahéj, semleges ízük mellett az az előnyük is, hogy hatóanyag-tartalmuk szabványosított és nem vesznek el hatóanyagok.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
Ezenkívül a fahéj melegítő fűszer, a termogenezis stimulálja az anyagcserét, és több energiát és kalóriát használ fel, ami hozzájárulhat a fogyáshoz. A melegítő hatás miatt megnagyobbodott erek tovább csökkentik a vérnyomást, stabilizálják a keringési rendszert és elősegítik a vérkeringést. A fahéj, vagy inkább a fahéj illata szintén pozitívan befolyásolja az agy kognitív teljesítményét.
Növeli az ítélőképességet, a memóriát és a koncentrációt, és olyan tanulmányokat is közzétettek, amelyek azt mutatják, hogy a fahéj megakadályozza az Alzheimer-kórt azáltal, hogy blokkolja vagy lebontja az agyban lévő lerakódásokat. Külső használatra a fahéjat borogatás formájában reuma, derékfájás és lábfázás kezelésére használják. A vérkeringés serkentésére fahéjatea ajánlott, amelyhez forrásban lévő vízben párolt fahéjrúd volt.
A fahéj tej, a tejben felmelegített fahéjpor hatásos megfázás ellen, csakúgy, mint a fahéjolaj, amely szintén fájdalomcsillapító, és akut fogfájás esetén is alkalmazzák. A terhesség alatt azonban a fahéj olajat óvatosan kell használni, mivel elősegítheti a vajúdást, ami viszont a munka ösztönzésére is felhasználható. A fahéjolaj aromája 75% fahéjaldehidből áll, amelyről bebizonyosodott, hogy antimikrobiális hatású, így antibakteriális és gombaölő.
További ízesítőanyagok az eugenol és a kumarin, a kassia fahéjban a kumarin aránya magasabb, mint a ceiloni fahéjban. Túl magas koncentráció esetén a kumarin fejfájáshoz és émelygéshez, valamint rendkívüli túladagoláshoz akár máj- és vesekárosodáshoz vezethet, ezért a túlzott fahéjfogyasztás korábban nem volt ajánlott.
Ha azonban betartják az ajánlott napi adagot, akkor nincs kockázat, a normál fogyasztás abszolút ártalmatlan. További vizsgálatokban a fahéj kivonat rákmegelőző hatással is bebizonyítható, például a méhnyakrák és a prosztatarák ellen, és a tüdőáttéteket szintén napi 40 milligramm dózis csökkentheti.
A gyógyszerét itt találja
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.