Fahéjas finom Franzbrötchen à la Sarah - elbmadame
2012. október 3., Jasmin 20 hozzászólás
Amint kint hidegebb lesz, és a spekulusok a szupermarketek polcain vannak, nő a fahéj iránti vágy. Legalábbis a speculoos polcon kívül, mert ez október elején kissé korai lenne.
De itt az ősz, és remélem, hogy kék ég és napsugár lesz, míg a levelek lassan kavarognak a föld felé. Ropogós és zizegő levelek a lábad alatt és vörös orcák a széltől, ez valami lenne. És akkor remélhetőleg ismét otthon hagyjuk az ernyőt.
Kedves Sarah barátnőmnek nagyszerű az őszi ideje (helyesen: a hamburgerhez, minden évszakra is alkalmas) Franzbrötchen recept megosztotta velem. És most megoszthatom veled.
Sarah elmondta, hogy ezek a kis rendetlenségek ritkán élnek egész nap az irodájában. A cukort kedvelő kollégák kiürítik az egész tálat Affenzahn-ban, és mindent az utolsó morzsáig vakolnak.
(kb. 15 darabra elegendő)
A tésztához
1 csomag élesztő
200ml tej
75g vaj
100g cukor
500g liszt
1 tojás
A töltelékhez:
125g fahéj és cukor
100g vaj
- Melegítse fel a tejet és a vajat
- Tegye a cukrot, a lisztet és az élesztőt egy tálba, és keverje össze
- Hozzáadjuk az olvasztott tejet és vajat, valamint a tojást, és a keveréket sima tésztává dolgozzuk (ha a tészta túl "ragadós", óvatosan adjunk hozzá még lisztet. Ha a tészta túl száraz, akkor a Franzbrötchen is.;-))
- Hagyja a tésztát körülbelül fél órán át kelni meleg, nem huzatos helyen (anélkül is működik, ha azt szeretné, hogy gyorsan menjen)
- Készítsük el a fahéjat és a cukrot
- Megolvasztjuk a vajat
- A kész tésztát nagyon vékonyra kinyújtja (kb. 30 x 60 cm)
- és az olvadt vajat egyenletesen elosztjuk a tetején
- A tetején egyenletesen ossza el a fahéjat és a cukrot
- Tekerje fel a tésztát a hosszú oldalon (a lehető legszorosabban!)
- Most vágja a sodrófát kb. 2 cm vastag darabokra
- Most nyomja meg a közepén egy fapálcát vagy hasonlót, hogy megteremtse a tipikus Franzbrötchen megjelenést.
- Helyezze az egyes tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire, elegendő tér között, és süsse 200 ° C-on 10-15 percig. A tekercseket át kell sütni, de még mindig kissé „puhának”, mert lehűlve megszáradnak és megkeményednek.
Kellemes pihenést kíván a hét - hamarosan itt a hétvége! És egy nagyon különleges köszönet ezen a ponton kedves egér Sarah-nak - a hozzád hasonló barátok valami egészen különlegesek. ->