Fahéjas tekercs a húsvéti asztalhoz
olyan lassan jön színre újra a szín. Nem szép, hogy odakint minden újra virágozni kezd? Még mindig kissé szkeptikus vagyok, mert még ha a húsvét éppen itt van, ez még nem jelenti azt, hogy újra nem eshet havazás.
Még mindig emlékszem azokra az évekre, amikor gyerekek voltunk "sálsapkáinkkal" és kesztyűinkkel, amik nagy és kis húsvéti tojásokat kerestek kint a hóban. Hideg volt, de ez nem akadályozza meg a lelkes gyerekeket abban, hogy kinézzenek. 😀 Természetesen a fehér víznek volt előnye, a húsvéti meglepetéseket gyorsan megtalálták, és minden rejtőzködő foltot kitettek.
Legyen szó havazásról vagy a legnagyobb napsütésről, egy dolog ugyanaz maradt az évek során, a keresés után mindannyian együtt mentünk be a házba, és sokáig reggeliztünk. Különösen vártam a nagypapával való tojásverést és anyám édes élesztőfonatát. Álom.
Leginkább kitöltetlen volt, és az élesztő szerencsét ettük csokoládéval vagy lekvárral, és meghallgattuk szüleink és nagyszüleink meséit. Az emberek nevettek és jól ettek. Így szórakoztató a húsvét. Az elmúlt években anyukám nem sütött ennyit, de én most itt vagyok, tavaly pedig élesztőcsemege volt. Ez idén is folytatódik, és megmutatom, melyik körökért ver a szeretteim szíve.
Pontosan ezek a fahéjas tekercsek, amelyek előállításuk során nagyon hasonlítanak a fahéjas tekercsekhez, de másképp néznek ki, és a szeretett ember szerint megint ugyanolyan jóízűek. Ezek a kis virággyűrűk olyan csodálatosan bolyhosak, hogy öröm minden alkalommal kihozni őket a sütőből.
Először a tésztát a fahéjas tekercsekhez hasonló módon dolgozzák fel. Kihúzva, vajjal bekenve és fahéj-cukor keverékkel megszórva kell. Ilyen kis körök esetében azonban a tésztát először körülbelül 10-12 egyenlő részre osztják, majd egyenként kis téglalapokká nyújtják. Tehát egy kicsit több munka, de megéri. Az eljárás nagyon egyszerű, és mivel az itt található képek egy kicsit jobban megmagyarázzák, először a gyártási folyamatot mutatják be. 😀
Csakúgy, mint a fahéjas tekercseknél, a kivont téglalapra vajat is felhordunk, és megszórjuk a fahéj-cukor keverékkel. Ezután a tésztát hosszában tekercsbe tekerjük. A varrat lefelé fordítva maga elé fekteti a tekercset, még egy kicsit összenyomja a tésztát, hogy éles késsel középen felvágja. Ügyeljen arra, hogy az egyik vége ne legyen a végéig vágva.
Most két szál fahéjas tészta van, amelyeket kissé kifelé fordítottunk, hogy a fahéjas cukor rétegei jól láthatók legyenek. A csavarozás megkezdődött. Ehhez tegye a bal tésztaszálat a jobb fölé újra és újra.
Amíg a két szál tészta újra össze nem kusza. Mindig ügyeljen arra, hogy a "fahéjas redők" mindig kikukkantsanak valamit. A végén egy „sodort” tésztaszál van, amelynek a végeit már csak össze kell hozni, hogy gyűrűt képezzenek.
Et voilà, ennyi volt. Most a fánkokat csak egy darab sütőpapírra teszik, kevés hely van közöttük, egy kis pihenőt kapnak, mielőtt tojás-tej keverékkel bevonják és a hangulatos sütőbe tolják. Rövid sütési idő után ezek a kis gyűrűk kijönnek. 🙂
A tészta ezúttal is nagyon meglepett. Olyan csodálatosan emelkedett, hogy a fürtök valóban nagyobbak lettek, mint azt eredetileg gondolták. Természetesen ez nem számít az élesztős tésztánál, mert az állaga csak mennyei. Mivel annyira tetszett a tészta, és az apám spontán módon bejelentette magát a hétvégén, normál fahéjas tekercset tekertem ugyanabból a tésztából, hogy hogyan alakultak vasárnap az Instagramon. Óriásoknak nevezhették őket. 😉
Ha nagyobb tömeg számára akarja elkészíteni, csak ossza el a tésztát 4 részre, mindegyik részét görgesse ki téglalapra, tegye bele a tölteléket és görgesse hosszában a tésztát. Ezt a tekercset kissé össze kell szorítani és széthúzni, amíg a tekercs átmérőjét tekintve a kívánt méretű lesz. Ezután vágjon le 1 cm széles tekercseket, és tegye őket egy tálcára vagy egy mini muffintálcába. Körülbelül 60 minit kapsz. Először az első felét sütöm - vagyis két darab tésztából, és a tészta többi részét addig pihentetem, amíg tovább feldolgozható.