Fahelleau csiga a kis szürke paradicsomban - Ici et là magazin

A Plémet városában található helységről elnevezett Fahelleau-csiga bizonyosan nem jeleníthet meg oltalom alatt álló földrajzi jelzést. Ennek ellenére az Yvon Rolland által nevelt és főzött haslábúak különösen népszerűek a gasztronómiák körében.

Szkeptikusok és hitetlenek. A Fahelleau kis falucskájában, Plémetben Yvon Rolland összes szomszédja kezdetben megosztotta ezeket az érzéseket. A szülővárosában, a közlekedési és logisztikai szakmai karrier után, elvesztette-e az eszét az ország szülötte? Ötvenes éveiben a férfi egyszerűen úgy döntött, hogy munkahelyet vált. " Eleinte szerettem volna teljesíteni egy gyermekkori álmot és pásztor lenni », Emlékeztet. De az állomány megvásárlásához és a föld megszerzéséhez szükséges beruházási összeg gyorsan arra kényszeríti, hogy édes utópiákként tegye félre álmát. Akik a juhokra vonatkoznak, de nem azok átalakítására! Az internet új távlatokat nyitott számára, és miközben kutatta, beleszeretett a helikultúrába. Egyértelmű, hogy csigatenyésztőként látja magát !

" A franciák nagy fogyasztói a csigáknak, Magyarázza. Franciaországban azonban kevesebb mint 500 bejelentett gazdaság van. Hirtelen kénytelenek vagyunk behozni, különösen Kelet-Európa országaiból. „Hogy atipikus legyek, létezik a piac. Ennek mindenekelőtt az az előnye, hogy kis területeken fejleszthető és nem generál szennyezést.

Évente 60 000 csiga

Féléves kiképzés után Besançon közelében elindult és megnyitotta az első 125 m 2 -es parkot, az út túloldalán, közvetlenül a lakása előtt. Míg több száz csigafaj létezik, csak fél tucat ehető. Yvon a kis szürkét választja. " Egyszerűen azért, mert nem túl nagyok, és különösen azért, mert nagyon jók », Ragaszkodik hozzá.

2007 tavaszán parkjában 20 000 csigát engedett szabadon, amelyeket egy plouayi tenyészgazdaságban vásároltak. Az elmélet nagyon gyorsan szembesül a gyakorlattal. A madarak, a csibék és a pocok gyorsan megízlelik az elégtelenül védett kamra edényeit. Az első produkció tizedelt, de a lecke beépült. Hálók borítják a parkot, és csapdákat helyeznek el a közelben. És hogy a szökevények ne akarjanak felöltözni, a park körüli deszkákat ökológiai taszító anyaggal vonják be: fekete szappannal.

---