Faj - Brotonne csigák
A fő csigafajták amelyeket a kereskedelemben és különösen a tömeges terjesztésben találunk:
• Helix pomatia (bordó)
• Helix lucorum (török)
• Achatina fulica (buyin)
• Helix aspersa muller (kis szürke)
• Helix aspersa maxima
Az első kettő főleg import csiga a gyűjteményből.
Az Achatine egy nagy moluszk, amelyet Nyugat-Indiában és Délkelet-Ázsiában találnak. Húsa fekete és ízléstől mentes.
A vadon élő kis szürke szín Franciaországban, valamint a Földközi-tenger medencéjén található. De az unokatestvérével, a nagy szürkével is csak a két fajta csiga nő.
A nagy szürke tenyésztését választottuk.
Miért a nagy szürke ?
Ennek a csigának érzékszervi tulajdonságai meghaladják a Burgundiét, de mindenekelőtt lehetővé teszi számunkra, hogy nagyobb méretválasztékkal rendelkezzünk, mint Petit Gris. Valójában húst találunk, amely első unokatestvérére emlékeztet a kis szürke, de nagyobb húsra is, amely hasonló a bordóéhoz (helix pomatia).
A tenyésztésben
A tenyésztésben a csiga életmódja megegyezik a természetével: eszik, párosodik, fektet és növekszik, azzal a különbséggel, hogy a csigát korábban, azaz március elején ébresztik fel, és azonnal nyári légkörbe helyezik ( hő és páratartalom).
Nem kell majd ételt keresni, mivel gabonafélékből készült lisztet tesznek az adagolókra, ami lehetővé teszi számára, hogy gyorsan visszanyerje energiáját.
A közelben lévő partnerrel az első születések május elején jelennek meg. Öt hónappal később, tehát október környékén, a kis csigák csak egy év alatt felnőttek. Az INRA (Országos Agronómiai Kutatóintézet) által kifejlesztett megfelelő takarmány, a beprogramozott öntözés és az elektromos kerítés a jó tenyésztés garanciája. A ragadozók feledése nélkül: