Fánk recept - Yum receptek
Leveles tészta krumpli vaníliás krémmel és jegesedéssel
Ezzel a fánk receptjével leveleket készíthet fánkból. Zsíros sütés után a fánkokat vaníliás krémmel megtöltjük, fahéjas cukorral megforgatjuk és jegesedéssel díszítjük. Ezért a fánk elég magas kalóriatartalmú, de nagyon ízletes is!
A leveles tésztát maga is elkészítheti, de kissé időigényes. Házi leveles tészta esetén Kifli recept használat. Vagy kész tésztát vesznek a szupermarket hűtött polcáról. Két lehetőség van. Vagy a fóliába csomagolt tésztalapokat emelőszer nélkül használja (ez szerepel a csomagoláson található összetevők listájában), vagy pedig a konzerv leveles tésztát emelőszerrel használja. A fólia tésztájú fánkjai csak „felfelé” emelkednek és ropogósabb állagúak, hasonlóan a dán süteményekhez. A konzervdobozból készült leveles tésztával rendelkező fánk viszont minden irányba emelkedik, és lágyabb, hasonló a berlini palacsintához. Ez a lágyabb fánk receptje, a ropogósabb változat receptje megtalálja itt.
Sütési idő: kb. 6 perc
Kalória fánkonként kb. 350 kal
Hozzávalók kb. 12 leveles tészta fánkhoz:Fánk összetevők
3 doboz leveles tészta kelesztőszerrel a hűtött polcról
Növényi zsír sütéshez
A fahéjas cukor esetében:
kb. 100 g cukor
1/2 teáskanál fahéj
A vanília krémhez:
250ml tej
1/2 csomag vanília-
Pudingpor
1 tojás
2 evőkanál cukor
A cukormázhoz:
100 g porcukor
kb. 1 evőkanál Citromlé
Süt fánkot:
Vegye ki a leveles tészta tekercseket a dobozokból, tekerje szét, vágja ketté és helyezze egymásra úgy, hogy 6 réteg tészta legyen egymással. Nedves kézzel nagyon könnyedén nedvesítse meg az egyes rétegeket vízzel, hogy a tésztalapok jól tapadjanak egymáshoz. Ezután például vágjon ki egy pohárból 12 gyűrűt, akkora méretűre, amennyit a tészta megenged, és egy megfelelő tárgy segítségével vágjon vagy vágjon kb. Viszek egyet vele Csőfúvóka.
Mivel a fánk sütés közben nagyon megemelkedik, a tészta karikákat ezután kissé szét kell húzni, hogy a közepén lévő lyuk kissé nagyobbá váljon és sütés közben ne záródjon be. A legjobb, ha először teszteljük az egyik fánkot, hogy kiderüljön a tésztagyűrű optimális formája és a sütési idő. A végén darabokra vághatja a megmaradt tésztát, megpiríthatja a zsírban és megszórhatja fahéjas cukorral.
Melegítsük a növényi zsiradékot az olajsütőben 170 fokra. Alternatív megoldásként felmelegítheti a zsiradékot egy serpenyőben, és állítsa be a hőmérsékletet a
igazítani. Ha a zsír túl forró, vagy a sütési idő túl hosszú, a fánk kívülről keserű lesz. Ha mélysütőt használ, eltávolíthatja a szitát, hogy a fánkoknak több helye legyen. Süssük a fánkokat kb. 6 percig, miközben a zsírban lebegünk, és a fánkokat gyakrabban forgatjuk. Ezután ürítse le a fánkokat papírtörlőn.
Forgassa a fánkokat fahéjas cukorba, amíg még melegen vannak, hogy a fahéjcukor jól tapadjon a fánkokra.
Fánkokat sütni A vaníliás krémhez keverje össze a pudingport kevés tejjel. A maradék tejet egy serpenyőben összekeverjük a tojással és a cukorral, és folyamatos keverés mellett melegítjük. Amikor a tej forr, adjuk hozzá az összekevert pudingport, és keverés közben ismét forraljuk fel.
A még meleg vaníliás krém egyben Hegyes tasak Töltsön meg egy tűfúvókát, és felülről 4 helyen spricceljen egy kis vaníliás krémet minden fánkba. Nyomja át a porcukrot egy konyhai szitán, és keverjen össze egy vastag mázat a citromlével. Öntsük a habot egy vékony perforált fúvókával ellátott csövekbe, és szórjunk egy jegesedés gyűrűt minden fánkra.