Fantasztikus sárgarépa; Imádkozik; Saláta görög joghurton a kertből

nő szakács élvezni

A címsornak valójában a következőknek kell lennie: Fantasztikus édes és gyümölcsös sárgarépa és céklasaláta, citrommal, fokhagymával és szezámos aromás görög joghurttal, apróra vágott pisztáciával, petrezselyemmel és reszelt citromhéjjal meghintve. Ez azt is jelenti: elegendő vitamin és szépítő.

Ennek az összetételnek olyan íze van, mint amilyennek látszik, és az első villa után sajnos addig kell enni, amíg minden ki nem ürül - vagy elszakad a gyomrod. Ez egy teljes főétkezést is felvált.

Ha a salátát több ember számára készíti előételként, akkor a tálalás előtt feltétlenül helyezze a sárgarépát és a céklát a joghurtra, nehogy a csodálatos színek összefutjanak, mert a zöldségek viszonylag gyorsan behúzzák a levet.

összetevők: (1-4 fő)
250 g görög joghurt
1 gerezd fokhagyma, kicsi
1 teáskanál tahini
4 közepes sárgarépa, reszelt
1 kis cékla, reszelt
1 marék petrezselyem apróra vágva
1 evőkanál pisztácia, nagyjából apróra vágva
1 citrom (2 evőkanál gyümölcslé és 1 evőkanál héja)
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ecet (alma, bor vagy málna)
2 teáskanál méz
1 teáskanál tengeri só
2 csipet koriander, őrölve
bors

A joghurt Keverjük össze a préselt fokhagymagerezddel, 1 csipet sóval és a tahinivel, és hagyjuk kihűlni.

Sárgarépa és vörös Imádkozik hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és finomra reszeljük egymás után. Öntsük külön tálkákba.

A vinaigrette Keverje össze jól az olajat a citromlével, a mézzel, az ecettel, a sóval és a borssal, majd fele csorgassa át a sárgarépára, és keverje össze. Megszórjuk a céklát a korianderrel, és összekeverjük 2 evőkanál vinaigrettel.

Öntsük a joghurtot egy nagy tányér közepére, és kanállal terítsük kifelé úgy, hogy perem keletkezzen, és középen helyet kapjon a zöldség. Most öntsük a sárgarépát, majd a céklát oda, és lazán keverjük össze. Megszórjuk petrezselyemmel, pisztáciával és citromhéjjal, és a tetejére kenjük a maradék vinaigrettát. Azonnal tálaljuk.

---