Fazék a sütőhöz - erre figyelnie kell (tippek, trükkök)
Lédús, gyengéd Marhahús párolt marhahús, a ropogós kacsa vagy liba és csodálatosan illatos cipó. Különböző ételek elkészítése a sütőben sok új lehetőséget nyit meg.
Ez a sütőben történő tökéletes elkészítés előfeltétele egy sütőálló serpenyő. A
Melyik serpenyő alkalmas a finom vasárnapi sütésre a sütőből és mely serpenyőket soha ne használjon a sütőben, megtudhatja a következő útmutatóban.
Melyik edény anyaga alkalmas a sütőhöz?
Alapvetően minden fém edény alkalmas a sütőhöz.
Legyen szó öntöttvasról, rozsdamentes acélról, rézről vagy öntött alumíniumból - a kemence hőmérséklete mindig jóval a fémek olvadási hőmérséklete alatt marad.
Azonban nem minden fém edény alkalmas a kemencéhez. Ez leginkább az edények fogantyúinak köszönhető. Rajta a gyártó megfelelő azonosítója szigorúan be kell tartani.
Hasonlóképpen, például üvegkerámiából vagy cserépből készült edények a Római fazék * Általában sütőhöz használható. Ezek az anyagok azonban törékenyek, és általában nem képesek ellenállni az erős hőmérséklet-ingadozásoknak.
Sütőedényt vásárol olcsón? Íme a legjobb tippjeink az összehasonlításhoz (2020):
(* = Társult linkek/képforrás: Amazon partnerprogram)
Egy öntöttvas serpenyő kemenceálló?
Öntöttvas edények optimálisnak tartják a sütőben való felhasználást.
Az öntöttvas edények nehezebbek, mint az összes többi serpenyő, de nagyon ellenállnak a hőmérsékletnek, és egyenletesen osztják el a sütő hőjét belül. Ez azt jelenti, hogy a húst, a baromfit vagy a zöldségeket optimálisan főzik. Az eredmény tökéletes.
Végül, de nem utolsósorban a zománcozott öntöttvas edények nagyon robusztusak és Könnyen tisztítható . Kis odafigyeléssel egy életen át kitartanak.
Rozsdamentes acél edény használható a sütőben?
Alapvetően egy rozsdamentes acél edény ellenáll a kemence hőmérsékletének, feltéve, hogy a fogantyúk szintén rozsdamentes acélból vagy nagyon hőálló műanyagból készülnek.
A rozsdamentes acél edény használata a sütőben továbbra sem ajánlott. Két ok szól ellene:
- Az első ok az, hogy a fémfelületek gyorsan elszíneződnek, és erős hő hatására sötét színt kapnak.
- A második ok az, hogy az étel nagyon rosszul éghet el, ami megnehezíti az edény tisztítását. Néha csak rozsdamentes acél edényszivacs segít. Az eredmény karcos edényfelületek, amelyekre az új szennyeződések annál jobban tapadnak.
Mely edények nem biztonságosak a sütőben?
Elméletileg bármilyen fém, kerámia vagy üveg edény használható a kemencében. De valójában csak elméletben.
Ha a fazék a gyártótól nem mint sütő alkalmas nem használható a sütőben.
A legtöbb edény fel van tüntetve az alap alsó részén, amelyhez főzőlap és hogy egy edény alkalmas-e a sütőhöz.
A tűzhelytípusok különböző szimbólumai itt dombornyomással vannak elhelyezve a fém edényekben. A sütő alkalmasságának szimbóluma négyzet két vízszintes, párhuzamos vonallal:
Az ezzel a szimbólummal jelölt edények sütőállóak
Ez a szimbólum megfelel a sütő felső és alsó fűtésének szimbólumának.
Néhány edénynél a gyártó megjegyzése van a csomagoláson, matrica vagy betét az edényben, amely hőmérsékletig az edény és különösen a fogantyúk hőállóak.
A sütőálló edények fogantyúi
Az edényfogantyúk megakadályozzák, hogy a legtöbb edényt kemencében használják.
Normál fogantyúk műanyagból vagy fából készült fogantyúkból soha ne tegye ki kemence magas hőmérsékletének. A műanyag fogantyúk magas hőmérsékleten megolvadnak és büdösek. A fa idővel kezeli a szenet.
A sütőben csak speciális hőálló anyagokból készült műanyag fogantyúkat szabad használni. Mindazonáltal ezek a műanyag fogantyúk is idővel törékennyé válnak a magas hőmérséklet miatt, és szétesnek.
Öntöttvas edények fogantyúval, amelyeket a gyártás során öntenek az edényre és a fedélre, és ugyanabból az anyagból készülnek, mint az edény, ideálisak a sütő számára.
Sütőedény fedővel
Edényfedéllel csavart fogantyúval Mindenesetre legyen óvatos. Néha van egy alátét a fogantyúk alatt, amely nem bírja a sütő magas hőmérsékletét.
Alapvetően üvegből, kerámiából vagy fémből készült edényfedelek használhatók a sütőben. A gyors hőmérséklet-változásokat azonban el kell kerülni. Például, ha egy üveg fedél a forró sütőből hideg vízbe tesszük. A gyors hőmérséklet-csökkenés olyan feszültségeket okozhat, amelyek a fedél megrepedését okozhatják.
Az üvegfedelek és az agyagedények is elszakadhatnak és összetörhetnek, ha előmelegített sütőbe teszik őket. Jobb, ha ezekből az anyagokból készült fedeleket és edényeket használunk hideg sütőbe tenni és a sütővel felmelegítjük.
Az öntöttvas edények és fedelek azonban nem károsíthatják a gyors hőmérsékletváltozásokat.