Fedezze fel az új, fenntarthatóbb élelmiszer-piramisot - a La Libre-t
Feladva 20-02-20, 19: 40-kor - Frissítve: 20-03-03, 16: 15-kor.
Butternut, vörös káposzta, padlizsán, saláta, hagyma, bors, dinnye, szilva, körte, eper, ribizli, kivi ... de a hírélelmiszer-piramisban nincs nyom banánnak vagy avokádónak. Miért pont ez a választás? "Fenntarthatósági okokból"magyarázzák a tervezőit Élelmiszer működésben, a táplálkozási szakembereknek szentelt webhely és a Paul Lambin Intézet dietetikai osztálya - Haute Ecole Léonard de Vinci. Ugyanebben az értelemben a műanyag kulacs egy töknek és egy üvegnek engedett utat.
A fenntarthatóság valóban egy olyan dimenzió, amelyet többek között ebben az új élelmiszer-piramisban szerettek volna integrálni. "NEMmeg akartuk változtatni az étkezési piramist, nekünk mondják. Ezért tartalmát és grafikáját felülvizsgálták annak érdekében, hogy összhangban legyen a jelenlegi kérdésekkel, beleértve a fenntarthatóságot és a Belgiumra vonatkozó étrendi ajánlásokat, valamint korszerűbb megjelenéssel.".
Annyira állítólag "a lehető legszorosabban tükrözze a táplálkozás ismerete, különös tekintettel az élelmiszer és az egészség kapcsolatára, valamint az étkezési szokások és fogyasztási szokások figyelembevételére- Természetesen, ismerje el tervezői.ez nem forradalom, sokkal inkább evolúció ".
Lefejezett piramis
Ennek ellenére ebben az evolúcióban megjegyezzük, hogy a piramist bizonyos módon "lefejezték". Valóban, a tetején most levált "hogy egyértelműen megjelölje a különbséget a többivel, amely kiegyensúlyozott étrendet képvisel", megtaláljuk a"lényegtelen"milyen zsíros, édes és/vagy sós termékek, feldolgozott húsok (egy szelet szalámi), édes és/vagy alkoholos italok ... kis mennyiségben fogyasztandó.
Miért ez az új konfiguráció? "Megfogalmazott kritika annak a kockázata, hogy a piramis csúcsán levő elemeket tekintjük a legértékesebbnek és ezért a leginkább ajánlottnak, azonban ezt a kockázatot minimálisnak értékelték, mivel a modell már jól bevált. A kétségek elkerülése végett azonban a lényeget leválasztották az épületről, és átnevezték annak, amit képvisel: egy csoport, amely magában foglalja a nem alapvető ételeket és italokat".
Nem választottuk azonban ezeket az ételeket piros keretbe. "Ezt a színt szándékosan kerülték el, mivel a tiltásokat nem tekintik produktívnak az egészségügyi kommunikációban", magyarázzuk a Élelmiszer működésben.
Ugyanebben a kategóriában egy sószórót is hozzáadtak, hogy felhívják a figyelmet a hozzáadott sóra, az Epi élelmiszer öt prioritásának egyikére.
Ebben a tekintetben azt is meg kell jegyezni, hogy "az élelmiszer-piramis a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott ételeket részesíti előnyben, amely az ultrakészen feldolgozott élelmiszerek helyéről folytatott vitán túl a sóbevitel jobb kezelésének egyik módja".
Megjegyezzük a megjelenését is diófélék és magvak egész családként, figyelembe véve az élelmiszer és az egészség kapcsolatáról szóló jelenlegi ismereteket.