Fedezze fel Isztambult EAT SMARTER
A hagyomány keveredik a modernséggel, Európa Ázsiával: Isztambul a világ egyik legizgalmasabb metropolisa. Több mint 13 millió ember él a Boszporuszon, amelynek gasztronómiai finomításai legalább olyan látványosak, mint a látnivalói. Csatlakozzon hozzánk 1001 kulináris élmény megtekintéséhez.
Kulináris utazás Isztambulon át
Az élet itt lüktet
Kulináris gazdagság
Forró napokon hal van
Meleg tavaszi vagy nyári napokon azonban a barátok inkább halat esznek Arnavutköy hagyományos kocsmáiban, az "albán faluban", a Boszporusz egyik külvárosában, amely azóta a Boszporusz részévé vált. "Ott lehet Isztambulban a legjobb halat szerezni" - mondja Murat Demirhan. Bennfentes tippje az Arnavutköy Balikcisi nevet viseli, közvetlenül a víz mellett található, gazdag előételek választékát és kiváló friss tengeri sügért kedvező áron. Az igazi isztambuliak szeretnek inni rakit jéghideg vízzel. Ugyanolyan tipikus és olyan népszerű a Boszporuszon, mint a berlini currywurst: Balik Ekmek a szakácsokból - frissen fogott és sült boszporuszos hal lapos kenyérben, citrommal díszítve,
Paradicsom és zöldbors.
Kebab - Anatólia klasszikusa
Sokkal ismertebb Németországban egy kulináris klasszikus Anatóliaból. A keletről érkező bevándorlók a hatvanas években Isztambulba hozták testüket és gyomortálaikat: kebabot, bárányból vagy marhahúsból készült, jól fűszerezett darált hús tekercseket, sültek, sütöttek vagy grilleztek. Kiváló választékban és meglepően olcsón szolgálják fel őket a híres és mindig tele Hamdi étteremben, felejthetetlen kilátással a híres hídra és az évszázados mecsetekre.
Édes bűnök
Megkülönböztető kocsma és étterem jelenet
Számos új klub és elegáns étterem nyílik jelenleg a város ázsiai oldalán, a liberális Kadiköy-ben, divatos butikjaival, divatos éttermeivel és irodatornyaival, de Murat Demirhan-nak most a Boszporuszon át kell mennie az egyik kompra, ezért inkább abban az éjszakában marad. Európa. Az Indigót, Isztambul elektronikus színterének otthont, mindig jól látogatják, spártai helyszínen, látványos fény show-kkal. Az Istiklal Caddesi nyugodt Baraka bárja vagy a Nevizade Sokak mellékutcához közeli Araf tetőklub népszerű a hallgatók, a nyelvtanulók és a turisták körében. Ez utóbbi ismert a verhetetlen sörárakról és a Tarlabasi lebontott házai fölötti morbid kilátásról.
Napkelte a Boszporuszon
Azok, akik jóval éjfél után kitartanak, egy doner kebabbal harcolhatnak a másnaposság ellen a Taksim téri standokon, majd megkóstolhatják magukat a Boszporuszon lévő napfelkeltét. A legszebb az, amely Beyoglu Galata oldalán található, onnan már az első fényben láthatja az óváros aranytetőit. "De ez már semmi számomra" - mondja Murat Demirhan. A korai hazatérésnek megvan az az előnye, hogy vasárnap reggel jól kipihent barátaival reggelizhet. „Lehetőleg a Boszporuszra és egy gazdag anatóliai reggelitálra.” Tucatnyi finomsággal szolgálják fel kis tálakban: sajt, olajbogyó, különféle saláták, menemen - rántotta paradicsommal és zöldborssal, sült tojás fűszeres szukuk kolbásszal, szezám paszta és Gözleme - juhsajttal vagy spenóttal töltött gombóc -, valamint méz, lekvár, nugátkrém és sok más finomság. Ezenkívül az egyik a Fekete-tengerből származó erős török teát issza.
Murat Demirhan a Kale reggeliző kávézóra esküszik Rumeli Hisari városában, amely a híres Boszporusz Egyetem közelében található, ahol egykor üzleti adminisztrációt tanult. "A reggelinek mindig boldogságot kell ígérnie" - idéz egy török költőt. Aztán azt mondja: "Ez egy másik ok, amiért szeretem Isztambult."