Fehér kenyér, szürke kenyér vagy teljes kiőrlésű kenyér, amely a legjobb az egészségére
A fehér kenyérben ugyanazok a vitaminok, ásványi anyagok és élelmi rostok találhatók, mint a szürke és teljes kiőrlésű testvéreiben. Az egyetlen különbség az, hogy több ilyen nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, mivel több barna és teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Az ilyen típusú lisztek elkészítéséhez (majdnem) a teljes kiőrlésű gabonát használja. A vitaminok, ásványi anyagok és élelmi rostok többsége azonban a korpában (a gabona héja) található. A fehér kenyér fehér lisztből készül, amelyhez csak a gabona magját finomra őrlik.
Mondhatjuk, hogy a fehér kenyér jót tesz az egészségnek, mert sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz; a szürke kenyér még egészségesebb, a teljes kiőrlésű kenyér pedig egészség szempontjából a legjobb.