Fehér kolbász - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha

Előkészítési idők

összetevők

  • 1,1 kg borjúmell
  • 400 g sertésmell
  • 400 g jégkocka
  • 25 g finom só
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 teáskanál szerecsendió
  • 1 csokor petrezselyem
  • 40 g tejpor
  • 2 teáskanál fehér bors
  • 3 m sertésbél

Az elkészítés módja

Nagyon finom, de jó megjelenésű fehér borjú- és sertéskolbász. Itt van egy egyedülálló kolbász recept!

fehér

1. Vágjuk a borjúhúst és a sertéshúst jó apróra vágott kockákra, és tegyük a fagyasztóba. Ne hagyja megfagyni, de legyen nagyon hideg.

2. A nagyon hideg húst átengedik a darálón, és a jégkockákat összetörik. Keverjünk össze jeget, sót, mustárt, tejport, húst, petrezselymet és fűszereket.

3. Szerelje fel a sertéshagymát a darálóhoz rögzített speciális eszközre, és töltse meg úgy, hogy a leendő kolbászt elforgatva jelölje meg egy adagot. A végén a hosszú kolbászsor mindkét vége csomózott.

4. Forraljunk fel nagy mennyiségű vizet, és főzzük a kolbászokat 15 percig. Ezután kapcsolja le a hőt, hagyja a kolbászokat

10 percig vízben, majd hideg vízáram alatt haladjon át. Tárolja 5 napig hűtőszekrényben, vagy fagyassza le.