Fehér őszibarack, sárga barack az őszibarackról Paule Neyrat-tal

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2014.01.09., 11:19

sárga

Néhány hétig még mindig a gyönyörű horgászidényben vagyunk. Használja ki, mert akkor 2015 júniusáig kell várnia, hogy élvezhesse !

A fehér őszibarack általában lédúsabb és illatosabb, mint a sárgája, amelynek húsa szilárdabb, de édesebb is. De ez nagyban függ a fajtáktól és azok érettségi fokától.

Ezért vásárlás előtt meg kell szimatolni és (diszkréten) megkóstolni őket: az érett őszibarack barackszagú és puha az ujja alatt.

Akár ilyeneket eszik, akár salátában, mindegy, hogy őszibarackja sárga vagy fehér. De ha meg kell főzni őket (ötletek és receptek a következő napokban jönnek), jobb sárga barackot választani.