Etethet-e a világ mindenkit A nyilvános táplálkozási politikákért - IRD Éditions
Etethet-e a világ mindenkit? ?
2. rész: Az élelemhez való jogok megállapítása
Teljes szöveg
1 A bolygó étrendjének biztosítása ma nem csak azt jelenti, hogy elegendő élelmiszer-termelést kell biztosítani, vagy biztonságosabb ételeket kell biztosítani, vagy az élelmiszerekhez való hozzáférést minden társadalmi réteg számára garantálni kell, vagy foglalkozni kell az élelmiszer-termelés körülményeivel és ezért a környezet védelmével, vagy akár meg kell őrizni. a populációk egészsége és táplálkozása, de ez minden. Ezek a különböző célkitűzések ellentmondásosnak tűnhetnek, és az ezekért felelős különféle ágazati politikák gyakran konfliktusban vannak. Új modelleken alapuló integrált élelmiszer-politikák egyértelműen szükségesek és várhatóak. És ez annál is inkább, mivel az élelmiszer-rendszerek mindenütt, északon és délen egyaránt, nagy és nagyon gyors változásokkal küzdenek, különösen e rendszerek iparosodásával, valamint a népesség és az életmód urbanizációjával, a globalizáció általános összefüggéseiben.
3 Összességében a világ népességének több mint felét érinti az alultápláltság valamilyen formája.
4 Az elmúlt két évtized tudományos kutatásai azt mutatták, hogy az alultápláltság és a mikroelemhiány következményei sokkal nagyobbak, mint korábban felismerték, még akkor is, ha közepes formában vannak. A társadalomra gyakorolt hatás óriási: megnő a halálozás és a morbiditás; így évente 6 millió 5 éven aluli gyermek hal meg alultápláltság és egy kapcsolódó fertőző betegség miatt, ami az ebben a korcsoportban bekövetkezett halálozások mintegy felét jelenti. A túlélőknek súlyos következményei vannak a testi és szellemi fejlődés szempontjából. A vashiányos vérszegénység növeli az anyák halálozásának kockázatát, és csökkenti a tanulás és a munka képességét; Az A-vitamin-hiány a megelőzhető vakság vezető oka, és növeli a kisgyermekek halálozását.
5 Az alultáplált emberek ritkábban szereznek alapképzést, kielégítő társadalmi készségekkel rendelkeznek, és hozzájárulnak családjuk jólétéhez, valamint közösségük és országuk fejlődéséhez. Ez különösen ellentétes a szegénység csökkentésére irányuló jelenlegi erőfeszítésekkel. A morbiditás és a mortalitás növelésével az alultápláltság az egészségügyi költségeket is jelentősen megnöveli. Végül a táplálkozási problémák nemzedékről nemzedékre továbbterjedhetnek, és ezáltal nagyon hosszú távú következményekkel járhatnak a társadalmak számára.
6 Az Unicef által a kisgyermekek alultápláltsága miatt 1990-ben javasolt fogalmi keretrendszer, amelyet a nemzetközi tudományos közösség ma különféle formákban fogad el, szemlélteti az érintett tényezők összetettségét (1. ábra). Az egyéni szintű közvetlen okokon túl családi és közösségi szinten is vannak olyan okok, amelyekben az élelmiszer, az egészségügy és az ellátás összefonódik az alultápláltság okozati összefüggésében; a kiváltó okok fontosak a társadalom szintjén és nemzetközi szinten, minden olyan tényezőt bevonva - politikai, gazdasági, társadalmi, kulturális, vallási -, amelyek korlátozhatják az erőforrások felhasználását, és következésképpen megsokszorozhatják a táplálkozás kérdéseivel érintett ágazatokat: nyilvánvalóan az egészségügy, de elsősorban a mezőgazdaság, a gazdaság, a kereskedelem és az ipar, a jogszabályok, a környezetvédelem stb.