Fehér rizs vs.

fehér
Ázsiai élelmiszer, a rizs az elmúlt két évszázadban meghódította az egész világot, gyakran megtalálható a román konyhában. A sarmale-től a pilafig, a töltött paprikán és a húsgombócokon átjutva egészen nehéz elképzelnünk, milyen lenne a román konyha e termék nélkül. Régebben fehér rizst használtunk receptjeinkben, mert még mindig nem igazán tudjuk, mi is a jó rizs. Ezért úgy döntöttünk, hogy elmagyarázzuk Önnek ebben a cikkben, hogy a fehér és a barna rizs közötti különbségek nem csak a szín tekintetében vannak.

Mi a különbség?

A fehér rizs ilyen színű egy őrlési folyamat eredményeként, amelynek során a rizs héját, korpáját és csíráit eltávolítják. Ennek a folyamatnak az eredményeként a rizs élettartama megnő. A barna rizs esetében az őrlésnél csak egy külső réteget távolítanak el, a korpát és a csírákat azonban nem. Ez az épen maradt réteg rostokban, vitaminokban és egyéb tápanyagokban gazdag.

A barna rizs több rostot, antioxidánsokat, vitaminokat (B komplexet) és ásványi anyagokat (mangán, magnézium, foszfor) tartalmaz, mint a fehér rizs, így több egészségügyi előnye van. Kimutatták, hogy jótékony szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában, a cukorbetegség megelőzésében, a gyulladásos markerek csökkentésében, a testtömeg szabályozásában és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében.

A fehér rizshez képest a barna rizs a következőket tartalmazza:

  • Körülbelül kétszer annyi B3-vitamin, négyszer annyi B1-vitamin és kétszer annyi B6-vitamin
  • A magnézium, a foszfor és a mangán kétszeresét biztosítja

Milyen táplálkozási előnyökkel jár a barna rizs?

A benne lévő nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag miatt magától értetődik, hogy a barna rizsnek számos további táplálkozási előnye van, többek között:

Bár a barna rizs több tápanyagot tartalmaz, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy lejárati ideje rövidebb, mint a fehér. Ugyanakkor a fehér rizs több fehérjét tartalmaz és ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a barna rizs.

Még akkor is, ha a mérleget a barna rizs felhasználása felé billentjük, akkor is úgy gondoljuk, hogy mindkettőt beillesztheti étrendjébe, ha kiegyensúlyozott étrendet folytat - amit egyébként első körben mindig ajánlunk.!