Fehér sajt pite
Tudom, hogy nem sokat blogolok (időhiány). De megbocsátok, ha megosztok veletek egy tipikus elzászi receptet, amelyet szeretek, és amelyet legalább 10 éve nem készítettem újra. Csak türelmesnek kell lennie, mert ez a desszert kissé hosszú, de nagyon könnyen elkészíthető. Az ideális az, ha előző nap vagy reggel elkészítjük estére, hogy legyen ideje jól lehűlni. Igaz, ez nem túl könnyű recept, de olyan jó, hogy ne felejtsük el a kalóriákat. Sajnálom, ezúttal nem készítettem képet a recept minden lépéséről, de ígérem, amint elkészítem ezt a pitét (és megnyugtatlak, nem kell éveket várni), újakat adok hozzá. Hagyd abba a csevegést, és íme a várva várt recept.
8 fő részére (26 cm-es rugós formájú serpenyő magas éllel):
- Az édes tészta elkészítése (1 órára hűtőbe tesszük): 250 g liszt + 125 g vaj + 60 g cukor + 1 tojás
- A töltelék elkészítése (900 g túró + tejszín keveréket kell beszereznie, így a leszűrt sajt mennyiségének megfelelően kell beállítani)
- 1 kg faisselle fromage blanc (40% zsír és igen.)/Miután lecsepegtem, 650 g maradt (a blancot egy szűrőbe kell helyezni, hogy egy éjszakán át lehűljön a hűtőszekrényben).
- 150 g teljes tejszín (30% zsírtartalom)
- 100 g 0% túró (hogy tiszta lelkiismeretet nyújtson magának!)
- 150 g cukor
- 3 tojás, fehér és sárgája elválasztva
- 45 g kukoricakeményítő
- 1 citrom héja (vagy vaníliamag az Ön igényei szerint)