Fehérje - ezt a cukorbetegeknek tudniuk kell
Akinek cukorbetegként inzulint kell beadnia, minden alkalommal újraszámolja a vércukorszint-csökkentő hormon mennyiségét. Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége általában az adagolás alapja. Az élelmiszerekben található fehérjék és zsírok szintén fontos szerepet játszanak a vércukorszint növelésében.
A zsírok és fehérjék befolyásolják a vércukorszintet
Sok cukorbeteg már megtapasztalta a tapasztalatot: Bár az inzulinadagot gondosan kiszámolták, a vércukorszint étkezés után jelentősen emelkedik. Ennek oka az étkezésben lévő zsír és fehérje. Mert ha sült krumplit vagy pizzát fogyaszt, akkor nemcsak szénhidrátot, hanem nagy mennyiségű zsírt és fehérjét is fogyaszt. Bár lassabbak, mint a szénhidrátok, ezek az élelmiszer-összetevők a vércukorszintet is befolyásolják.
FPE: A zsírra és a fehérjére jellemző inzulinadag
A zsír-fehérje egység (FPE) kiszámítása segít megelőzni a vércukor ellenőrizetlen emelkedését. Megmondja, hogy mennyi inzulint kell beadni a zsír és a fehérje számára. Ez az inzulinadag csak a szénhidrátok beadása után szükséges, és cukorbetegek számára nem kötelező. Az FPE kiszámításának módját például itt írjuk le. Különösen a gyerekek profitálnak ebből, mivel vércukorszintjük meredeken emelkedik egy szelet kolbász vagy sajt elfogyasztása után. Az 1-es típusú cukorbetegek, akik fehérjében gazdag étrendet követnek, az FPE révén jobban szabályozhatják vércukorszintjüket is. Mivel a további inzulininjekció gyakran nehézségeket okoz az adagolásban, erősen ajánlott konzultáció a felelős diabetológussal.
Élelmi rost fehérjével kombinálva
A fehérje egyéb formái kedveznek a vércukorszintnek: a hüvelyeseknél például a fehérjék rostokkal párosulnak. Ez a kombináció ugyanolyan feltöltő, mint ugyanennyi szénhidrát, de a vércukorszintet sokkal lassabban emeli. Hüvelyesek, például borsó, bab és lencse esetében az alacsonyabb inzulinadagok elegendők, mint a normál szénhidrátegységeknél. Ellenkező esetben hipoglikémiához vezethet. Csak a köszvényes emberek élvezhetik óvatosan a hüvelyeseket: a bennük található purinok súlyosbíthatják a tüneteket.
Kép forrása: thinkstock, 183961278, iStock, luiscar