Fehérje hozzáadása Mennyire hasznos a fehérje extra része
Egyre több ételt dúsítanak fehérjével. A gyártók kilók és további izmok leadását ígérik. A szakemberek a tendenciát feleslegesnek tartják.
Te már a fehérjetartáson vagy? Amit korábban csak a testépítők vásároltak, az ma már a szupermarketekben érvényesül. A többlet fehérje egyre több ételben van. Van vanília tej extra fehérjével, fehérjekvarka, fehérjeturmix vagy skyr, a bonyolult elnevezésű joghurt, de sok fehérje. A fehérjetartalmú kenyerekre is kereslet van, csakúgy, mint a magas fehérjetartalmú müzlire és zabkásra. A legújabb őrület fitnesz országvadászok, 50 százalékos fehérjetartalommal és fehérjében sült kolbásszal. Új növekedési ütemre lehet számítani a fehérjetartalmú élelmiszerek számára 2018-ban - állítja Robert Kecskes, a Gesellschaft für Konsumforschung, GfK kereskedelmi szakértője röviden. A szakértők feleslegesnek és drágának tartják a fehérjetartalmú ételeket.
Mit csinálnak a fehérjék?
A versenyző sportolók és testépítők régóta támaszkodnak a fehérje por formában vagy rúdokban történő fogyasztására a nagyobb izomtömeg növelése érdekében. A fehérje szintén híres a fogyás elősegítésében. A fehérjében gazdag ételek jól feltöltenek, jobban, mint az alacsony fehérjetartalmú ételek. Aki sok fehérjét fogyaszt a karcsúbbá válás érdekében, annak tudnia kell, hogy tanulmányok szerint ez csak körülbelül három-hat hónapig működik, ahogy Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság szóvivője kifejti. A súlycsökkentő hatás kisebb vagy teljesen megszűnik, ha hosszú távon fehérjetartalmú étrendre támaszkodik. "A fehérje energiát is ad, és ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát."
Mit mondanak a fogyasztóvédők?
Az élelmiszeripar mára felfedezte a fehérje jó hírnevét. A fogyni vágyóknak a vásárláskor a polcon lévő kész fehérjetartalmat készen kell találniuk a polcon. És így a müzli szója-, borsó- vagy búzafehérjével gazdagodik. A tej további tejfehérjét kap. A ropogós és vegyes kenyereket extra búzafehérje-koncentrátummal sütik, a turmixokat pedig szójafehérjékkel fűszerezik. "Az olcsó összetevőkkel létrehozott trendet tartjuk a legújabb átverésnek, amely kihúzza a pénzt a fogyasztók zsebéből" - kritizálja Andreas Winkler, az Foodwatch szóvivője. A fehérjetermékek 2,5-szer drágábbak, mint a hagyományos ajánlatok.
Van-e más módszer elegendő fehérje fogyasztására?
Gahl szakértő szerint a fehérje-kiegészítők egyszerűen nem szükségesek egy egészséges felnőtt számára. Tehát a normál kvark is csinálja. "A versenysport erősítő sportolói, a vegánok és azok, akik fogyni hajlandók, normális fehérjében gazdag ételekkel is könnyedén kielégíthetik fehérjeszükségletüket" - mondja Wiebke Franz, a hesseni fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Negyed liter tej, három szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy kis bögre joghurt, egy adag lencse és egy darab hal - ez jó 60 gramm fehérje. Ez több, mint egy felnőtt férfinak napi fehérjére van szüksége. Egy 60 kilós nő esetében ez csak körülbelül 48 gramm. Még egy amatőr sportolónak sem, aki heti négy-ötször fél órát edz, nem kell több fehérjét fogyasztania.
További hasznos információkat itt talál a táplálkozási útmutatónkban.
A szerkesztő megjegyzése: Ez a cikk online archívumunk hozzájárulása.