Fehérje - Mit kell tudni a fehérjéről a cukorbetegségben
Még akkor is, ha cukorbetegségben szenved, nem jelenti azt, hogy nem változatos étrendet tarthat. Sőt, a kiegyensúlyozott étrend gondozása ösztönözni fogja Önt a legjobb ételválasztásra, az üzletek polcairól gondosan kiválasztani az igazán egészséges termékeket, figyelni a kalóriaszámot és miért nem, hogy legyen egy alakja. Irigylésre méltó sok ember számára, akik nem nagyon figyelnek az ételekre, szembesülnek a plusz kilókkal, a narancsbőrrel és az energiahiánnyal.
Miért fontosak a fehérjék?
Az ételek fontos csoportja, amelyet nem szabad kihagynia a napi menüből, a fehérje. Fehérje nélkül az emberi test nem tud működni. A fehérjék a sejtek, szövetek és szervek működésének alapvető elemei, részt vesznek a szervezet különböző folyamataiban, például antitestek, enzimek és hormonok képződésében.. Más szavakkal, különösen fontos, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az optimális fehérjebevitel segít a vércukorszint kordában tartásában.
Mi a napi fehérjeszükséglet?
Ha gyermekeknél a fehérjeszükséglet a napi táplálékigény 15 és 20 százaléka, felnőtteknél a szükséglet 10-15 százalék vagy 0,8 g/testtömeg-kilogramm.
Melyek a fehérjeforrások?
A fehérjék olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, ezért ezeket az ételből kell venni. A fehérjeforrások kétféle típusúak: állati és növényi. De nem egyedül találják őket az ételekben; zsírokkal vagy szénhidrátokkal vannak csomagolva.
Állati fehérjék
Az állati fehérjék megtalálhatók a tojásban, a tejtermékekben és a húsban.
tojás
A tojások a legjobb minőségű standard fehérjét tartalmazzák, amely könnyen asszimilálható és gyakran szerepelnie kell az étrendben. Bár a tojásfogyasztás megkérdőjeleződött a sárgájában található zsír miatt, a táplálkozási szakemberek szerint nemcsak a tojás emeli a koleszterint, hanem összességében a felesleges zsírtartalmú étrend. A tojásokat gyakran kell fogyasztani, főzve vagy kevés olajjal készült omlettben, tapadásmentes ételekben.
hús
Egy másik fehérjeforrás a hús. A táplálkozási szakemberek legfeljebb két adag fehér húst ajánlanak hetente (hal-tonhal, makréla, szardínia, hering, természetesen felnevelt baromfi, pulyka), és havonta legfeljebb két adag vörös húst (marhahús, sertés, juh, vad). A fehérje mellett a vörös hús sok zsírt tartalmaz, ezért jó olyan kevésbé zsíros részeket választani, mint például az izmok, és feltétlenül főzzük a lehető legegyszerűbben, grillezve vagy sütve. Minőségi fehérjéket találhat a tenger gyümölcseiből, a kagylókból és a rapanokból, amelyeket a halboltokban talál.
tejtermék
A tejtermékek kiváló fehérjeforrások, amennyiben alacsony zsírtartalmú lehetőségek mellett dönt. A napi étrendbe tej, joghurt, urda, túró kerülhet. Ami a zsíros sajtokat illeti, enni kis mennyiségben, salátákra reszelve.
A választott fehérjeforrástól függetlenül ne keverje össze ugyanazon étkezés során a különböző forrásokból származó állati fehérjéket.
Növényi fehérjék
Nagyon sok növény képes fehérjével ellátni, de nem olyan minőségű, mint a hús. A legjobb növényi fehérjeforrás a bab, a lencse, a szójabab, a borsó és a különféle típusú olajos gyümölcsök (diófélék, kesudió, midgale, pisztáciák. De nagyon figyeljen a fehérje növények szénhidrát- és zsírmennyiségére, és ne lépje túl az életkornak megfelelő optimális mennyiséget. és a súlyod.
Trükkök a szénhidrátok kimutatására
A forrástól függetlenül a hús nem tartalmaz szénhidrátot, így ebből a szempontból nyugodtan fogyasztható. A növényi fehérjeforrások, például a lencse, a borsó, a bab és a szója változó mennyiségeket kell szem előtt tartani, amikor az asztalnál ülnek.
Az ideális arányok a tányéron
Nem számít, mennyire szereti a húst vagy sem, tudnia kell, hogy az soha nem képviselheti a tányér negyedét. Ne felejtse el ezt a nevezetességet, amikor elkészíti ételeit: a tányér egynegyedét hús és a keményítőt nem tartalmazó zöldségek fele foglalja el.
Mit kell tudni a glikémiás indexéről
A hús nem szerepel a glikémiás indexű ételek listáján, mert nem vezet a vércukorszint változásához. A növényi fehérje és mindenféle diófélék forrásai alacsony glikémiás indexűek, ezért kívánatosak a cukorbetegek étrendjében.