Fehérje por a tesztben Sok termék nem működik - ÖKO-TEST
A fehérjeporok még az igazán keményen edző sportolók számára is adagolhatók. Mivel vizsgálati eredményeink nem jók: gyenge vizsgálati helyzet, túl sok ajánlott mennyiség és maradék tisztítószer és fertőtlenítőszer.
A tornaterem látogatói nem hiányolhatják a nagy műanyag kádakat a pultnál vásárolható italok készítéséhez. A sportos hallgatóknak tartott előadásokból pedig azt lehet hallani, hogy a protein shake csészékből fakadó zajok kísérik őket. A több izom és kevesebb testzsírtömeg felé vezető úton a fehérjepor elengedhetetlen a szájról szájra propaganda és a vonatkozó online fórumok utasításai szerint.
Ez igaz? Ehhez a teszthez a német Kölni Sportegyetem (DSHS) Sporttáplálkozási Munkacsoportjának tudósai értékelték a kutatás jelenlegi állását. Ezek után jobban osztályozhatjuk a pletykák egy részét.
Fehérje por a tesztben: mennyire hasznosak a termékek?
1. számú pletyka: Az izmok felépüléséhez elegendő fehérjére van szükségük.
Igen, ez már régóta ismert és nem vitatott. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság számos egészségre vonatkozó állítást jóváhagyott. Eszerint a magas fehérjetartalmú termékek szállítói megírhatják a csomagoláson, hogy a fehérjék "hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez", "az izomtömeg fenntartásához" és "a normális csontok fenntartásához". Az a tény, hogy a fehérje fontos az izmokban és a csontokban zajló folyamatok szempontjából, nem jelenti automatikusan azt, hogy jó oka van annak por, rúd vagy tabletta formában történő bevitelére. Ételeink amúgy is sok fehérjét tartalmaznak, nemcsak hús és tejtermékek, hanem gabonafélék és hüvelyesek is.
2. számú pletyka: minél több, annál jobb.
Országos fogyasztási tanulmányok kimutatták, hogy a legtöbb ember naponta lényegesen több fehérjét fogyaszt, mint amennyire szüksége van. Úgy gondolják, hogy a versenyző sportolóknak valamivel több fehérjére van szükségük, mint a normál fizikai aktivitású embereknek. De a sportolók számára megvitatott ideális fehérjebevitel közül a magasabbat már a legtöbb sportoló elfogyasztaná étrendjén keresztül, mivel Kevin Tipton és Robert Wolfe tudósok a tanulmány helyzetét egy 2004-es áttekintésben összegezték. Az extra magas összfehérje-bevitelre való odafigyelésnél fontosabbak valószínűleg más tényezők, például a fehérjebevitel helyes "időzítése".
A túl sok fehérje káros lehet vesebetegség esetén
3. számú pletyka: Az időzítés számít.
Helyes, hogy az emberi testnek nincs valódi fehérjetárolója, ezért használja fel az izmokban lévő fehérjét, többek között, ha élesen hiányzik az energia. Ez azt jelenti, hogy elméletileg nem lenne értelme egy nagy hegyi fehérjét fogyasztani hetente egyszer, és különben nulla étrendet kellene tartani. Tanulmányok szerint bizonyíték van arra is, hogy a test fehérjével való ellátása közvetlenül az edzés előtt és/vagy után előnyös lehet az izomtömeg felépítésében és fenntartásában. Ezek a tanulmányok azonban nem azt mutatják, hogy a por jobban működik, mint a normál étel vagy például a tiszta tej. "Jelenleg a normál 20-25 gramm fehérje bevitel úgy tűnik, hogy az erőnléti edzés után azonnal bebizonyosodik" - így foglalja össze a kölni sporttáplálkozási munkacsoport e tanulmányok lényegét. A "normál" ételek ezt is kínálják.
4. számú pletyka: A túl sok fehérje nem árt.
Attól függ. "A sok fehérje miatt a vese teljesen fojtottá válik" - mondja a német Nefrológiai Társaság szóvivője, Jan Galle professzor. Nem vizsgálták megfelelően, hogy az egészséges vese károsodhat-e a kimerültség miatt hosszú távú nagyon magas fehérjebevitel mellett. "Egyértelmű azonban, hogy a vesebetegségben szenvedők tartósan károsíthatják veséjüket, ha sok fehérjét fogyasztanak." Mivel sok vesebetegséget évek óta nem észlelnek, Jan Galle azt javasolja, hogy háziorvosa vizsgálja meg Önnél az albumin vagy a vér nyomát a vizeletben - a vesebetegség első jelei -, mielőtt elkezdené speciális fehérje-kiegészítők szedését.
A vesetevékenységre gyakorolt hatások mellett egyéb egészségügyi kockázatok is vannak. Erre nincs kísérleti bizonyíték, írja a Német, Osztrák és Svájci Táplálkozási Társaság a 2015. évi táplálkozási DA-CH referenciaértékeikbe. Biztonsági okokból azonban úgy tűnik, hogy "tanácsos korlátozni a felső fehérjebevitelt, amelynél nem várható nemkívánatos hatás, felnőtteknek napi 2 gramm testtömeg-kilogrammonként. "
Fehérje por teszt: A specifikus hatékonyságról nincsenek tanulmányok
14 fehérjeport vettünk a sportolók számára, és felkértük a szolgáltatókat, hogy küldjenek nekünk tanulmányokat, amelyek igazolják a meghirdetett hatásokat. A termékeket kiterjedt laboratóriumi elemzésekre is elküldtük, hogy meghatározzuk az összetevők minőségét és "tisztaságát".
A teszt eredménye: Gyenge tudományos tanulmány, számos megkérdőjelezhető vagy ellentmondásos összetevő: Sok oka van annak, ha egyszerűen nem porított, normális ételekre támaszkodunk. Tizennégy márkából tizenkettő nem működik "kielégítő" és "nem kielégítő".
Egyik szolgáltató sem mutatott be vizsgálatokat a tesztelt termék konkrét hatékonyságáról. Egyes gyártók utaltak az EFSA által a fehérjével, valamint a vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatban jóváhagyott egészségre. Az egyik szolgáltató linkeket küldött olyan tanulmányokhoz is, amelyek egyebek mellett összehasonlították a különböző fehérjeforrások minőségét.
Egy másik szolgáltató a fehérje éjszakai vagy edzés utáni hatására és annak jelentőségére vonatkozik az állóképességi sportolók szempontjából. Nincs bizonyíték a por alapvető előnyére a fehérjében gazdag, nem porított ételekkel szemben.
A nagy mennyiségű ajánlások problémát jelentenek
Sok szolgáltató látszólag nem a kutatás állapotára vagy a táplálkozási társaságok ajánlásaira alapozza az adagolási előírásait. "Szembetűnően magas ajánlott mennyiségnek" minősítjük, ha egy 60 kg-os ember több mint 1,2 gramm fehérjét fogyaszt testtömeg-kilogrammonként, a termék csomagolásán szereplő legmagasabb napi adagolás miatt. A más élelmiszerekből származó fehérjével együtt a javasolt 2 gramm/testtömeg-kilogrammonkénti bevitel meghaladja a bizonyossággal határos valószínűséggel.
A kölni sportegyetem szakértői egy másik problémára mutatnak rá a magas ajánlott mennyiségekkel kapcsolatban: "Különösen figyelembe kell venni, hogy a turmixok fogyasztása további energiafelvételt eredményez, amely meghaladhatja a napi energiaigényt." Más szavakkal, ha a szokásos étrendet fehérje turmixokkal egészíti ki, akkor növekedésre számíthat a szalonna tekercsek területén.
A klorát vizsgálata fehérjeporokban
Ebben a kontextusban csak egy terméken találtunk érdemi jelzést a teszten, hogy az a legjobb sportolóknak szól. Egy másik termékről viszont az interneten "minden szórakozás és sport szerelmese számára megfelelő" neveznek.
A klorátot három porban detektáltuk olyan szinten, amelyet leértékeltünk a szolgáltató szerint a legmagasabb napi ajánlott mennyiségek figyelembevételével. A klorát tolerálható napi bevitelét (TDI) használtuk útmutatóként, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) csak 2015 júniusában határozott meg. A klorát átmenetileg gátolhatja a pajzsmirigy jódfelvételét és károsíthatja a vörösvértesteket.
Az élelmiszerekben található benzalkónium-klorid (BAC) bizonyos tisztítószerek használatát jelzi a gyártásban. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint a kis szermaradványok valószínűleg nem jelentenek egészségügyi kockázatot, azonban az, hogy pontosan mit tesznek az anyagok az ember testében, még mindig nem világos. Két márka tesztelt fehérjeporjait ezért kissé megnövekedett BAC-tartalmuk miatt lebecsüljük.
Mínuszok az íz hozzáadásához
Kilenc termék vitaminokkal dúsított. Ez a legjobb esetben értelmetlen, mert a vitaminok alulkínálata egyszerűen kivétel ebben az országban. De azok, akik vitamintablettákat fogyasztanak, majd dúsított ételeket is kaphatnak, bizonyos vitaminok dózisát eredményezhetik, amelyek károsak az egészségre. A teszt során egy por szelént, vasat, jódot, mangánt, rézet és cinket is tartalmaz. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint az élelmiszereket nem szabad elővigyázatosságból erősíteni (kivétel: jód a sóban).
Egy igazán jó étel olyan összetevőkből áll, amelyek önmagukban is jóízűek. Ezért van egy levonási megjegyzés az aroma és/vagy a mesterséges édesítőszerek hozzáadásáról is.
A helyzetet tovább rontja, hogy mind a négy szójafehérjét tartalmazó termékben megtalálható volt a géntechnológiával módosított Roundup Ready Soy fajta genetikai anyaga. A laboratóriumi eredmények azonban nem jelzik a géntechnológiával módosított összetevők célzott alkalmazását. A 0,9 százalékos küszöbérték, amelytől a csomagoláson genetikailag módosított szervezeteket (GMO-kat) kell feltüntetni a termékben, jóval alacsonyabb az összes érintett termék küszöbértékénél.