Fehérjék a vegetáriánus étrendben
Az álszakemberek a vegetáriánus, a vegán vagy a nyers-vegán étrendnek tulajdonítják az állati fehérje hiányát, amely a vas- és/vagy folsavhiányok megjelenésével jár (segít a vörösvértestek kialakulásában) a szervezetben. De kevesen beszélnek növényi fehérjeforrásokról, az állati eredetű alternatívákról, amelyek biztosítják a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet.
Újabban az állati eredetű fehérjéket (hús, tojás, tejtermékek) előszeretettel "népszerűsítik" (a csecsemők diverzifikálásának új módszerei kezdettől fogva javasolják bevezetésüket), mivel beletartoznak a kategóriába. teljes fehérjék - olyanok, amelyek egy nap alatt biztosítják a test számára az összes szükséges aminosavat.
Ugyanakkor a növényi fehérjeforrások, mint a dió, a bab, a lencse és a teljes kiőrlésű gabona, a kategóriába tartoznak hiányos fehérjék - részben biztosítja a test számára szükséges aminosavak ellátását. De van egy a teljes fehérjék növényi forrásai mint például: kendermag, szójabab és quinoa.
Sőt, ha két hiányos fehérjét fogyasztunk ugyanazon étkezés közben vagy egy nap alatt (pl .: lencse étel és teljes kiőrlésű kenyér), akkor is létrehozhatunk teljes fehérjét, ha vegetáriánus étrendet is elfogadtunk.
A fehérjék más ételekkel való kombinációját illetően ajánlatos kerülni a keményítőtartalmú ételek (avokádó, bab, tészta, rizs, burgonya, borsó) fogyasztását, mert semlegesítik egymást, és így megakadályozzák a jó emésztést - túlcsorduló és puffadás.
* A szeptember 19-én kezdődő Hatha Yoga SEVA őszi iskolában lehetősége van többet megtudni az egészséges táplálkozásról - további információk és regisztráció itt található.