Orvosi kongresszus a növényi táplálkozásról Berlinben, adventista sajtószolgálat
Az ötödik „VegMed kongresszusra” április 20–22-én került sor Berlinben, a Szabadegyetem Henry Ford épületében. „A növényi táplálkozás, mint gyógyszer - paradigmaváltás az egészségügyben” volt ez az év mottója. A növényi táplálkozás tudományos értékelése és terápiás intézkedésként történő használatának elősegítése volt a kongresszus fő gondja. Az alapkutatások, a klinikai vizsgálatok, valamint az életmóddal és a prevencióval kapcsolatos kutatások hét országból és négy kontinensről érkezett 50 előadó középpontjába kerültek. A résztvevők száma csaknem 1200 fő volt. A 2012-es első kongresszuson 250 volt.
Kutatók, orvosok és táplálkozási szakemberek
Az előadók között olyan vezető kutatók voltak a világ minden tájáról, mint Claus Leitzmann, Hans Diehl, Hana Kahleová és Joan Sabaté, de olyan neves orvosok és ökotrofológusok is, akik globálisan megalapozzák a növényi táplálkozás terápiás formájának gyakorlati alkalmazását, például Neal Barnard és Brenda Davis.
Dr. professzor Claus Leitzmann, a Giesseni Egyetem Táplálkozástudományi Intézete arról beszélt, hogy a fehérjeszükségletet növényi étrenddel kell fedezni. Megállapította, hogy a növényi eredetű élelmiszerekből származó fehérjebevitel számos kevésbé kívánatos kísérőanyag alacsonyabb bevitelét eredményezte, mint az állati élelmiszerek, például telített zsírsavak, koleszterin és purinok.
Dr. Hana Kahleová tájékoztatást adott a "belső óra" kalibrálásáról növényi étrenddel. Kutatásai a 2-es típusú cukorbetegségre összpontosítanak. Miután kutatást végzett a kaliforniai USA-ban, a Loma Linda Egyetemen, a Hetednapi Adventistákon, most a Washington DC Sie-i Orvosok Bizottsága felelős klinikai kutatásainak klinikai kutatási igazgatója. azt ajánlja, hogy napi két-három étkezést fogyasszon a belső óra szinkronizálása érdekében. A legnagyobb étkezés a reggeli és a legkönnyebb vacsora legyen.
Dr. professzor Hans Diehl, a kaliforniai Loma Linda Egyetem Életmód-Orvostudományi Intézetének alapítója provokatív kérdést tett fel: "Kés és villa - tömegpusztító fegyverek vagy eszközök az egészség és a gyógyulás érdekében?" Az elmúlt 40 évben a nyugati társadalom étrendje drámaian megváltozott . Meghatározható a magas zsír- és cukorfogyasztás, és a növényi fehérjét nagyrészt az állati fehérje helyettesíti. Ennek eredménye a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és egyes rákos megbetegedések drámai növekedése lenne. Az emberek maguk döntenek arról, hogy a kés és a villa használata életmóddal összefüggő krónikus betegségjárványokhoz vezet-e, vagy pedig az egészség megőrzésére szolgál. Az egészség nagyban függ attól, hogy az emberek hogyan vállalják a felelősséget magukért.
Dr. professzor Joan Sabaté, a Loma Linda Adventista Egyetem Táplálkozási, Egészséges Életmód és Betegségmegelőzési Központjának igazgatója megvizsgálta a rendszeres diófogyasztás egészségügyi előnyeit. Különböző tanulmányokra hivatkozott, amelyek szerint a diófogyasztás csökkentené a koleszterinszintet, a koszorúér-betegség, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. A dió olyan "természetes kapszula", amely könnyen beépíthető bármely étrendbe az egészség elősegítése érdekében.
Dr. Neal Barnard, a washingtoni George Washington Egyetem orvosprofesszora. és a Felelős Orvostudományi Bizottság elnöke a két előadást tartotta: „Minden sajt?” és „Mikor és hogyan kerül kórházainkba a növényi táplálkozás?”. A sajt fogyasztásakor fontos szem előtt tartani, hogy tejfehérjéket tartalmaz, amelyek úgy tűnik, hogy számos betegséghez hozzájárulnak. A második előadásban azzal érvelt, hogy a jól megtervezett táplálkozási programnak minden alapvető orvosi ellátás részét kell képeznie, és minden beteg ellátási tervében szerepelnie kell.
Brenda Davis a Canvasback Missions Diabetes Wellness kutatási projektjének vezető táplálkozási szakértője a Marshall-szigeteki Majuróban. Feltárta a kérdést, hogy vajon a növényi táplálkozás jelenthet-e megoldást a cukorbetegség kezelésére.
További műhelytalálkozók voltak a következő témákról: "A növényi táplálkozás előnyei és kockázatai terhesség, szoptatás és gyermekkorban", "A lélek tápláléka", "Az ehető gyógynövények és ezek egészségügyi előnyei" és "A növényi táplálkozás és egészség gazdasági szempontból" témakörök.
Nyilvános nap
A kongresszus utolsó napját, április 22-én, vasárnap ismét nyilvános napnak szánták a nyilvánosság számára, hogy a látogatók megismerhessék a vegetáriánus vagy vegán étrend előnyeit és kockázatait. Ez nagyon praktikus témákat tartalmazott, például „Egyél hús nélkül, de hogyan?” „Szeretnél brokkolit? Izgatja a fiatalokat a növényi táplálkozás miatt "vagy vegán ezentúl - így csinálom jól".
Kiállítás és résztvevők
A kongresszus kiállítást tartalmazott. A standokon tájékoztatást nyújtottak az egészséges élelmiszerekről, a vegetáriánus kenetekről és az étrend-kiegészítőkről. Jelen volt a „proveg international” vegetáriánus egyesület és az „állatkísérletek elleni orvosok” is. A berlini Immanuel Kórház vendéglátóhelye vegetáriánus ételeket kínált ismerkedés céljából.
A szervezők szerint a csaknem 1200 résztvevő mellett nemcsak orvosok, ökotofológusok, tudósok és más egészségügyi szakmák képviselői vettek részt, hanem mintegy 350 orvos- és táplálkozástudományi hallgató is.