Fehérjekoncentrátumok - Útmutató - Myprotein Blog
Myprotein RO
Író és szakértő/Feladva
Oszd meg ezt az oldalt.
Teljes cikk a leggyakrabban használt fehérjekoncentrátumokról
Az elmúlt években a táplálékkiegészítők, de különösen a fehérjekoncentrátumok elterjedtek a súlyzós edzők rajongói és más sportolók körében, mindkét kategória megértette, hogy az intenzív fizikai erőfeszítéseknek kitett testnek tápanyagok tekintetében további támogatásra van szüksége. minőség, főleg, hogy a legtöbb esetben a rendszeres étrend nem elegendő.
Először is meg kell említeni, hogy a táplálék-kiegészítők nem a normál étrendet hivatottak pótolni, hanem csak kiegészítik, ezért a "kiegészítők" elnevezés. A sportolók számára általában nagyon fontos szerepük van, a sporttáplálkozás napjainkban különös szerepet ad a kiegészítők létezésének.
Nagyon fontos megjegyezni azt is, hogy a kiegészítők használatához nem csak amatőrnek vagy teljesítmény-sportolónak kell lennie, hanem azokat a mozgásszegény csoportokat is használhatják, akik a teljes fehérje-profilt szeretnék biztosítani.
Tehát szükséges-e kiegészíteni egy fehérjekoncentrátummal? Működik ez a kiegészítés? Milyen fehérjekoncentrátumok léteznek a piacon és melyik a legjobb?
A fehérjekoncentrátumok típusai
Ha kíváncsi volt, milyen típusú fehérjekoncentrátum a legjobb (mint a bejutás módja)
előállítás) először mutassuk be őket:
- Tejsavófehérje-koncentrátumok
- Tejsavófehérje izolátum
- Mikroszűrt izolátumok
- Ioncserével nyert izolátumok
- Hidrolizált tejsavófehérjék
Tejsavó fehérje
A tejsavófehérje messze a legelterjedtebb és egyben a legnépszerűbb fehérjeforrás (ezt követi a kazein), különösen a benne lévő esszenciális aminosavak kiváló profilja és az emészthetőség mértéke miatt. A technológiai folyamatot követően a tejsavót különböző technológiai folyamatok választják el a tejtől, így egy meghatározott összetételű terméket kapunk, amely különbözik a fehérjék, a szénhidrátok (laktóz), a zsírok, az ásványi anyagok és a specifikus bioaktív fehérjék mennyiségében.
Mivel nagyon gyorsan emészthető, úgy gondolják, hogy a fogyasztás legjobb ideje edzés előtt, edzés közben vagy közvetlenül edzés után, illetve a napszakokban, amikor a legnagyobb energiára van szüksége, és amikor a teste anabolikus állapotban van.
Röviden, vannak olyan vizsgálatok, amelyek kimutatták, hogy a tejsavófehérjék elősegítik az extra glikogén felhalmozódását az izmokban és a májban, például a kazein beadásával összehasonlítva. A tejsavófehérjék jelentős mennyiségű ciszteint (kéntartalmú aminosavat, a glutation termeléséhez szükséges korlátozót) tartalmaznak, amely utóbbi a szervezet egyik legfontosabb antioxidánsa, amely szükséges az immunrendszer számára. Ugyanakkor kiderült, hogy a glutation szintje összefügg az izomtömeg fejlődését meghatározó gének expressziójával.
A tejsavófehérje-koncentrátum gazdag aminosavakban, utóbbiak nagyon könnyen felszívódnak a vérbe. A tejsavófehérje a tej teljes fehérjetömegének mintegy 20% -át teszi ki.
Tejsavófehérje-koncentrátumok és fehérje-izolátumok (tejsavó-izolátumok)
A tejsavófehérje-koncentrátum a fehérje százalékát 25 és 80% között tartalmazhatja, de más erős biológiai értékű vegyületeket is, például laktózt, zsírokat vagy ásványi anyagokat. Költségét tekintve a tejsavófehérje olcsóbb grammonként/fehérje, ezért a kereslet és az értékesítés jóval magasabb, mint a fehérje más kategóriái.
Az alacsonyabb felszívódási ráta hosszabb ideig kiválthatja a jóllakottság érzését, ezért jó választás mind étkezés helyettesítőként, mind pedig falatként.
Másrészt a fehérje-izolátum magasabb fehérjetartalmú (90-95%), és kisebb mennyiségben tartalmazhat zsírt, laktózt és ásványi anyagokat (vagy egyáltalán nem). A laktózhoz kapcsolódóan annak nagyon alacsony szintje előnyt jelenthet az ilyen intoleranciában szenvedők számára, így ha tudod, hogy közéjük tartozol, választhatsz egy fehérje izolátumot.
Bár gyártónként eltérések lehetnek az abszorpcióval kapcsolatban, ezek általában jobban ízlik, mint a koncentrátumok, de kissé vékonyabbak is. A fehérje-izolátum ezért kiváló választás a diéták során, rendkívül alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt. Tökéletes edzés előtti és utáni edzésre is, mert gyorsan emészthető és felszívódik.
Tejsavófehérje-hidrolizátum
A hidrolizált fehérjét egy technológiai eljárással állítják elő, amelynek során a fehérjét felosztják
aminosavak kisebb láncai, úgynevezett peptidek.
Ezt a folyamatot hidrolízisnek hívják, és utánozza azt, ami az emésztőrendszerben enzimek hatására történik, ezért előre emésztettnek tekinthető. A hidrolizált fehérjekoncentrátumok többnyire di- és tri-peptideket tartalmaznak, amelyek fontos jellemzője, hogy sokkal gyorsabban szívódnak fel a bélben, mint a szabad aminosavak vagy a teljes fehérjék.
Emiatt a legtöbb szakember azt javasolja, hogy edzés után fogyassza el őket, mert gyorsabb aminosavszint-növekedést váltanak ki a vérben, és sokkal nagyobb (30-40% -ra becsült) inzulinválaszt eredményeznek, amelyek mind az izomfejlődést, mind az izomanabolizmust támogatják. Az ilyen típusú fehérjekoncentrátum egyik fő előnye a puffadás és a hasi kellemetlenségek alacsony szintje, emellett nagyobb az oldhatóságuk.
A hidrolizált tejsavófehérje az összes tejsavófehérje közül a legerősebben feldolgozott, ezért gyakran valamivel drágább.
Általános ajánlások
Az aminosavak gyors áramlása az izomszövetbe a súlyzós edzés előtt, alatt és után is elősegíti az izom maximális növekedését. A teljes ételekben, például a csirkemellben, a tojásban, a halban és a marhahúsban található legnépszerűbb fehérjeforrások nem emészthetők meg elég gyorsan ahhoz, hogy hasznosak legyenek ebben az "anabolikus ablakban".
Edzés előtt beveheti (mindig kövesse az ajánlott adagot a címkén) az izomerő és az állóképesség növelése érdekében. Edzés után beadható az izom helyreállításának javítására és az izomfehérjék szintézisének serkentésére.
Meg kell fontolnia egy tejsavófehérje-koncentrátum bevételét, amint felkel az ágyból, hogy elősegítse az éjszakai koplalás által érintett aminosavak szintjének helyreállítását. Az étkezések között snackként is fogyaszthat, hogy megkönnyítse az izmok növekedését és támogassa a zsírégetést.
következtetések
Ezek a fő és egyben legnépszerűbb fehérjekoncentrátumok, de az utóbbi években
az élelmiszer-kutatás korszerűsítése miatt változatosságuk egyre gazdagabb. A tejsavófehérje kimutatták, hogy különösen hatékony az izomtömeg növelésében
mind edzés előtt, után, mind edzés közben fogyasztva, bár a legújabb tanulmányok szerint az izomfehérjék szintézise kissé magasabbnak tűnik az edzés utáni időszakban.
A teljes napi fehérjebevitel azonban továbbra is az izomnövekedés legfontosabb tényezője, így az, hogy az edzés körül fogyasztunk-e fehérjét, nem számít annyira.
A fehérjeforrásokkal, például a szójával való összehasonlítás szempontjából a tejsavófehérje egyértelműen kiváló teljesítményt mutatott. A kazeinnel összehasonlítva a vélemények megoszlanak, mert a tejsavó rövid távon hatékonynak tűnik, míg a kazein hosszabb ideig stimulálja az izomnövekedést, így az összhatás hasonlónak tűnik.
A tejsavófehérje-koncentrátum valószínűleg az első olyan kiegészítők egyike, amelyet érdemes megfontolnia - ha nem az első -, amikor izomépítő vagy zsírégető programot indít.
Étrendi fehérje hiányában azonban a fehérje-kiegészítés valószínűleg nem befolyásolja az izomtömeg-gyarapodást, ugyanakkor a fehérjekoncentrátum eredményei egyénenként nagyon változhatnak. Ne hagyja figyelmen kívül az alapvető táplálékot vagy az optimális hús-, hal-, tojás- és tejtermék-fogyasztást, és akkor a fehérjekoncentrátum hozzáadásának maximális előnyei.