Fehérrépa püré - a tökéletes alacsony szénhidráttartalmú köret - Holla die Kochfee
Szakács tündér 2020. február 29. Köretek, Fitteskedj velem!, Alacsony szénhidráttartalmú, Alacsony szénhidráttartalmú Főzőiskola, 2. recept Hozzászólások
Fehérrépa püré - a tökéletes alacsony szénhidráttartalmú köret. A burgonyapüré abszolút rajongójaként végül méltó pótlást találtam!
SZERETEM a burgonyát
Ha egyetlen keményfém köret mellett kellene döntenem, és választanom kellene a tészta, a rizs és a burgonya közül, akkor egy pillanatig sem kellene haboznom. Gyerekkorom óta imádtam a burgonyát és mindent, amit csak lehet velük: sült burgonyát, gratint, kabátkrumplit, krumplilevest, hash barnát, a lista hosszú. De ha itt csak egy ételt kellene választanom, az a krumplipüré lenne. Már fiatal korom óta ez az abszolút lélekeledelem. Sok fenti ételhez most van
Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák
De a burgonyapüré még mindig hiányzik!
Főtt svédkocka
A fehérrépa - egy zöldség második tavaszát éli
Amikor sok évvel ezelőtt, jóval a blogolás előtt vettem egy fehérrépát a piacon, egzotikus voltam. A répa nem volt népszerű, senki nem főzött velük, és a gazda felesége véletlenül magával hozta őket. A fehérrépa most visszatér a konyhában, és különösen népszerű az alacsony szénhidráttartalmú közösségben. Minden zöldségosztályon beszerezheti őket!
Mi van a fehérrépában?
Tudta, hogy a fehérrépa a repce egyik alfaja, és eredete miatt "svéd répának" is nevezik?
A fehérrépa is svéd, Vajrépa, őrölt karalábé, alsó karalábé, őrölt karalábé, runke, cékla és Észak-Németországban néha wruke-nak hívják. Ausztriában a fehérrépát Dotsche-nak, Ó-Bajorországban Dodschn-nak és svájci német Knutsche-nek is hívják.
Ez egy teljesen új értelmet ad a leplezésnek ... Tipikus téli zöldségként a fehérrépa mindig a szegények tápláléka volt, a szükség idején és a drága ételek helyettesítőjeként. Még a fehérrépakávé vagy a lekvár receptjei is voltak. Körülbelül 90% -os víztartalommal és alig 30 kalóriával/100 g a fehérrépa igazi diétás étel. A kálium, a magnézium, a kalcium és a C-vitamin belső értékei közé tartozik. Körülbelül 5 gramm szénhidrát (FDDB) van benne, így csodálatosan illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe is. *
* A fehérrépa táplálkozási információi kissé eltérnek attól függően, hogy hol néz ki!
Az elkészítés típusai
Tetszett már, mint narancsos gratin, de püréként sláger! Szeretem a visszafogott ízt, ami számomra lényegesen kevésbé intenzív, mint a zeller. A püré csodálatosan krémes és szerecsendióval ízesítve szuper finom. Hamarosan kipróbálom a cseh burgonyaleves egy változatát is vele, vargányával és majorannával!
RECEPT
Fehérrépapüré alacsony szénhidráttartalmú
A fehérrépapürét 1: 1 arányban készítjük, mint a burgonyapürét!
összetevők
- 1 kg fehérrépa
- kb. 100 ml tej
- 1 evőkanál vaj
- frissen reszelt szerecsendió
- Só bors
készítmény
Hámozza meg és durván kockára vágja a fehérrépát
Sós vízben főzzük
Melegítse fel a tejet (cseréljen 50 ml tejet tejszínre az extra krémesség érdekében)
A fehérrépát lecsöpögtetjük és burgonyapürével felaprítjuk. Alternatív megoldásként nyomja át a burgonya sajtón. Vagy vegye a botmixert! Nem számít, hogyan csinálod, add hozzá a vajat és lépésenként a forró tejkanál kanálanként - a tárolás idejétől függően a fehérrépa többé-kevésbé vizet tartalmaz.
Végül szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük.
A püré mindenhez jól passzol, legyen szó halról, húsról vagy zöldségről! Feltétként nyersen és ropogósan téphet néhány apróra vágott rutabaga kockát! Ropogósra sült hagyma vagy friss fűszernövények is remekek. Kevés psyllium héjporral sűrítve puffert is készíthetünk a fehérrépa püréből!