Fehérrépa receptek - tippek a tökéletes elkészítéshez tegut

Tippek a tökéletes felkészüléshez

Mesés fehérrépa!

Súlya körülbelül egy kilogramm, fehéres-lila és gömb alakú: a fehérrépa impozáns megjelenésű, íze azonban meglehetősen finom, kissé fanyar és fűszeres. Olcsó, tele létfontosságú anyagokkal és csak néhány kalóriát tartalmaz. Egyébként ő sem sok munkát végez. És mivel valójában sokkal többre képes, mint a pörkölt (ez, igaz, fantasztikus!) Összeállítottuk a legfontosabb elkészítési tippeket, finom recepteket és egy kis ismeretet az árukról.

Készítsen fehérrépát - ez így működik:

Mossuk meg a fehérrépát, szárítsuk meg, és tegyük a lapított oldalra (levélalapra), hogy hámozva ne csúszhasson el. Ezután élesen késsel vékonyan vágja le a héjat felülről lefelé. Ezután a céklát felezzük meg, és a rendeltetéstől függően vágjuk szeletekre, csíkokra vagy kockákra.

Hogyan készíthetek fehérrépát?

Enyhe, fanyar és fűszeres íze miatt (hasonló a karalábéhoz) a fehérrépa sokoldalú. Tökéletesen illeszkedik a szezonális vidéki konyhába, valamint a "finom" konyhába - ami nem azt jelenti, hogy nem ragyoghat wok ételekben vagy curry-kben. Csak nyers fogyasztásra nem alkalmas - ezért kérjük, mindig előbb főzze meg salátákhoz stb. H. pörkölt, forraljuk fel, sütjük vagy sütjük mélyre.

Burgonya és fehérrépa rakott chorizóval

Fehérrépa és almapüré húsgombóchoz

Rösti fehérrépa gyógynövénykvarccsal

Fehérrépaleves Marsala chili fügével

Fehérrépa gratin kakukkfűvel és diós kéreggel

Filé steak tormakáposztával és fehérrépapürével

Fehérrépa és burgonyás palacsinta tzatzikivel

Fehérrépa püré csipkebogyó mustárral libalábbal

Marhahús steak mázas fehérrépával

Téli zöldségpörkölt csicseriborsóval

Citromos csirkeleves lencsével és kurkuma

Spagetti zöldséges bolognai és pecorinóval

Készítési tippek fehérrépa

köretként

Ehhez a fehérrépát apró darabokra vágjuk, és gőzerőn vagy fedéllel ellátott kis zöldségalaplében 15–20 percig főzzük, a méretétől függően. Ezután sóval, borssal, friss fűszernövényekkel, kevés citromlével ízesítve, tejszínnel, krémmel vagy szójakrémmel finomítva - jól passzol a halhoz és a húshoz!

mint "Schnitzel"

Szeletelve, sós vízben előre megfőzve, rántva ropogósra sütjük.

mint pürét

Az elkészített, apróra vágott fehérrépát kevés vízben vagy zöldségalaplában puhára főzzük, majd pépesre pépesítjük, és 1 evőkanál vajjal, kevés frissen reszelt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. Kombinált püréként is jó ízű - pl. B. burgonyával, tökkel, sárgarépával vagy paszternákgal, amelyeket 1: 1 arányban főznek és pépesítenek. Az alma, a körte vagy a szilva is jól harmonizál. A fehérrépa és almapüré húsgombóccal nagyon bonyolult és finom - szóval talán előre megfőzzük és lefagyasztjuk?! Ja igen, ha szereted a süteményeket, akkor akár egy karalábé püréből, lisztből, cukorból és tojásból is süthetsz egy szaftos piskótát!

mint puffer

Itt a répát hámozás után durván lereszeljük, összekeverjük a tojással, kevés liszttel és fűszerekkel, és forró zsírban ropogósra sütjük. Az almaszósz vagy a fűszeres mártás, mint a fehérrépa és a burgonya fritt tzatzikivel, jól passzol hozzá.

sült

Vágjuk csíkokra, mint a hasábburgonya, és pároljuk olajban.

levesekben és pörköltekben

Sokak számára itt történik az első érintkezés az aranysárga zöldségekkel: "Ez sárgarépa vagy tök?" Ezután a barátok általában gyorsan létrejönnek ...

A hideg évszakban a könnyen feldolgozható fehérrépa szereti kombinálni valami kiadóssal, és újra felmelegítheti barátait vagy családját, és nulla alatti séta után feltöltheti őket. Ötletes: a marhahúsleves tormagombóccal, vagy a kelbimbó és a burgonyapörkölt receptje.

wok és serpenyőben

Igazi bennfentes tipp: a fehérrépa wok ételekben vagy curry-ben! Ott a legjobban fűszeres mártással tálalhatjuk, hússal, halzal vagy tofuval, sok színes zöldséggel és basmati rizzsel vagy Mie tésztával együtt. A német konyhában a fehérrépa tökéletesen megfelel darált hússal vagy szeletelt hússal készült gyors serpenyőkben - kockára vágva, összevagdosva és kevés húslevessel párolva. Van rizs, kuszkusz vagy tészta is. Gyorsan elkészíthető és olcsó - nagyszerű étel a család számára!

rakott és gratinos

A kakukkfű és a dió kérgével készült fehérrépa vegán, olcsó és nagyon könnyen elkészíthető. Akik szeretik ezt kiadósan - fokhagymás kolbásszal és sok borssal - próbálják ki a burgonya és fehérrépa rakott chorizóval!

Hozzávalók - mi van benne?

A fehérrépa sok vizet tartalmaz, alacsony a kalóriatartalma és a tölteléke. A burgonyához viszonyított alacsony szénhidráttartalom miatt érdekes az alacsony szénhidráttartalmú étrend (alacsony szénhidráttartalmú diéta). A fehéres-sárgás pép béta-karotint tartalmaz, amely az anyagcserében fontos sejtvédelmi funkciókat lát el, és a vizuális A-vitamin előfutára. A mustárolajok és a C-vitamin erősítik a szervezet védekező képességét.

Hogyan tárolhatom a fehérrépát?

A fehérrépa, akárcsak a spárga, szezonális zöldség. A német termesztésből származó termés augusztus végétől/szeptember elejétől kerül forgalomba. Mivel a cékla jól tárolható, tavasszal már jócskán fel lehet őket kínálni. Otthon, a hűtőszekrény zöldségfiókjában legalább 10 napig tarthatók. A legjobb, ha az interfészeket fóliával fedjük le, hogy ne száradjanak ki.

Melyik összetevő illik jól a fehérrépához?

• zöldségek: Sárgarépa, paszternák, petrezselyemgyökér, burgonya, tök.

• gyümölcs: Alma, körte, goji bogyók, szárított barack, aszalt szilva.

• Gyógynövények: Petrezselyem, metélõhagyma, kakukkfû, rozmaring, tárkony, zsálya.

• Fűszerek: Szerecsendió, fahéj, kardamom, chili, pepperoni, gyömbér, curry, koriander.

• Továbbá: Mustár és frissen facsart citromlé ízlés szerint.

Ines Teitge-Blaha
Élelmiszer-újságíró és ökotrofológus,
Weimar (Lahn)