Fehérrépa Téli zöldségek pörkölthez és püréhez - Tanácsok - Főzés - Termékismeretek
A fehérrépa sokáig alig volt német menüben. A második világháború és a háború utáni időszak emlékei valószínűleg még mindig jelen voltak. Abban az időben a cékla télen óhatatlanul az egyik alapvető élelmiszer volt, sőt kávé és lekvár készítésére is használták őket. Az utóbbi években azonban a fehérrépához való hozzáállás megváltozott. A zöldségek ma már számos üzletben, receptben és étteremben megtalálhatók.
Vásároljon és készítsen fehérrépát
Általában csak néhány fajta kerül a piacra, mint például a narancssárga pépű "Wilhelmsburger" vagy a sárga húsú "Hoffmanns Yellow". Mivel a sárgás fajták intenzívebb ízűek, a fehérrépát elsősorban állati takarmányként termesztik. A tipikus téli zöldségek szeptembertől tavaszig tartanak. A kerek vagy ovális gumók súlya legfeljebb 1,5 kilogramm lehet, erős, világos vagy vöröses bőrük van, amelyet az elkészítés előtt nagyvonalúan el kell távolítani. Vásárláskor előnyben kell részesítenie a minél simabb bőrű, dúsabb izzókat. A céklát általában apró kockákra vagy csíkokra vágják és párolják. A pörkölt, gyakran burgonyával kombinálva, és a püré - például a népszerű karalábepüré - elterjedt. Reszelve az édes pép nyersen is jó ízű.
Összetevők: Mennyire egészséges a fehérrépa?
A szénhidrátok mellett - néha cukorként - a fehérrépa nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, béta-karotint és kalciumot. A gumó azonban többnyire vízből áll, ezért alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. 100 gramm körülbelül 30 kilokalóriát tartalmaz, és szinte zsírmentes. Összehasonlításképpen: ugyanannyi burgonyában majdnem 70 kilokalória van.
Répát termeszt a saját kertjében
A fehérrépa a szabadban virágzik a szélességi fokunkon. Ha a kertben akarja termeszteni őket, akkor május közepétől érdemes őket jobban kedvelnie, és körülbelül hat hét elteltével telepítse a szabadba. A répa szeptember közepétől készen áll a betakarításra. A gumók télen is gyakran megmaradhatnak az ágyban, mert mínusz tíz fok körül kibírják a fagyot. Korán betakarítva valamivel kisebbek, de finomabbak és nem fásak, mint a nagyon nagy példányok. A fehérrépa sok hétig hűvös pincében tartható.
Burgonya és fehérrépa lazacdal
Nem csak kiadós pörkölteket főzhet fehérrépából. A téli zöldségek is finomak, mint a ropogós hash barnák. A lazac és a tejföl jól passzol hozzá. több
Fehérrépapörkölt
Ez az északnémet konyha klasszikusa tökéletes étel hideg napokra. A szeletelt húsvégek igazán kiadóssá teszik. több
Bárány saláta fehérrépával, almával és áfonyával
Fehérrépa különbséggel: A gumót nyersen gyümölcsös salátához használják. Remek kombináció gratinált kecskesajttal vagy füstölt kacsamellel. több
Áttekintés: Fehérrépás receptek
A fehérrépa nem csak levesekhez és pörköltekhez alkalmas. Halhoz is jól passzolnak, vagy megsüthetők. több