Fej nélküli kéreg és spenót polenta - C est Nathalie, aki blogot főz

2019. január 27., 06:38

Kiadja a cestnathaliequicuisine

Azok számára, akik nem ismerik a fej nélküli sólymokat, azonnal megnyugtatlak, nem kis madarak vannak a tányéron! Ezek marhahúsos paupiettesek mártásban, ez a nagyon népszerű étel Provence-ban igazi csemege, fokhagymával és petrezselyemmel nagyon ízesítve, ezek a paupiett paradicsomszószban párolnak. Gyerekként ez a név kissé aggasztott, de a falánkság érvényesült, ma mosolygásra késztet. Úgy hívjuk ezeket a csészealjokat, hogy miután egyszerre tekerték és töltötték, fej nélküli madaraknak tűnnek ... micsoda képzelet ! A macska készen áll a mészárosnál, de én inkább otthon készítem őket. Tésztával, párolt burgonyával vagy polentával szolgálják fel. A polenta mellett friss spenótot választottam ... napi 5 gyümölcsöt vagy zöldséget! Néha össze kell raknia az agyát. Csak vicceltem, de nagyon jó, imádom az így elkészített polentát.

Hozzávalók:

4/5 fős cápák számára:

• 16 vékony paleron szelet
• 1 csokor petrezselyem
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 szelet sózott szalonna
• 1 doboz zúzott paradicsom (vagy friss paradicsom)
• 1 apróra vágott hagyma
• 10 cl fehérbor
• 150 g gombagomba
• néhány kimagozott fekete olajbogyó
• 1 kis csokor garni (kakukkfű és babérlevél)
• só, bors
• olivaolaj

A polenta esetében:

• 250g polenta
• 150g friss spenót
• 1 evőkanál durva só

Készítmény:

---