Fejenként mennyi várható; A szerdai konyha

Gyakran feltesszük magunknak a kérdést: Mennyit kell terveznem mennyiségben az étkezéshez?

szerdai

Az alábbi arányokat példaként adjuk meg. A "Referencia konyha" könyvből származnak (elengedhetetlen könyv a szakács szakács számára).

Ezek a következőktől függően változhatnak:

  • Vendégek (gyermekek, serdülők, felnőttek).
  • Az Ön étlapjának összetétele (egyétel, étkezés előételsel együtt).
  • Mindenki étrendje.
  • Egyszerűen ár.

Íme néhány változatlan arány:

1 liter leves 4 fő részére.

1 kg burgonya 4 fő részére.

1 liter szósz 10 fő számára.

3 tojás egy-egy omletthez

Svédasztalos étkezés esetén: számoljon fejenként 8 darab előételt és desszert büféért 6 darabot.