Fejes káposzta
Fejes káposzta
A káposzta - ez a számunkra oly elterjedt étel - terápiás erényei már az ókorban ismertek, valaha csodaszernek számítottak. Tulajdonságai tagadhatatlanok, így a káposzta sikeresen felhasználható rendkívül sok betegség megelőzésében és kezelésében, ez egy igazi természetes gyógyszertár. Különösen gazdag A-provitaminban, C- és E-vitaminokban és rostokban, amelyek a sejtek egészségét biztosítják.
Sajnos sokan azzal vádolják, hogy emésztési rendellenességeket okoz. Ne felejtsük el, hogy az adott esetek a legtöbb esetben a káposzta hússal (sarmale vagy savanyú káposzta) való elfogyasztása után jelentkezhetnek. Ehelyett senki sem panaszkodhat arra, hogy problémái voltak egy friss káposzta saláta elfogyasztása után. Táplálkozási és étrendi érdeklődés
A káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, 100 gramm termékben körülbelül 25 kalóriát (100 kjoule) tartalmaz. A szénhidrátok, amelyek a kalóriák egy részét adják, elsősorban a pentozán, részben asszimilálható szénhidrátok. Ezen kívül szacharózt, glükózt és fruktózt is tartalmaznak. Az energiafogyasztást kiegészítő fehérjék szintén magas szinten vannak jelen. Hangsúlyozni kell azonban a káposzta vitamindússágát, mivel a legmagasabb C-vitamintartalmú zöldségek közé tartozik (a leggazdagabbak a külső levelek). Forralással azonban a C-vitamin tartalom körülbelül 30-40 százaléka elvész.
A káposzta nagyon gazdag E-vitaminban is: 2-7 mg/100 g, ami igazi rekord egy zöldség esetében, 200 gramm naponta elfogyasztott káposzta fedezi a napi E-vitamin szükségletet. 200 gramm káposzta fedezi a napi szükségletet A-vitamin A-provitamin (vagy a szervezetben A-vitaminná alakuló karorén) szintén nagyon jól képviselteti magát, így 200 gramm káposzta adag fedezi az A-vitamin napi szükségletét. A B-vitaminok szintén nagyon jól képviselteti magát: B1, B2, B3, B5, B6, B9, azaz mindazok, amelyek a rákellenes csoportot alkotják.
Jótékony hatás a vastagbélrák megelőzésében
Az elmúlt 20 év kutatásai megerősítették, hogy a káposzta rendszeres fogyasztása jótékony hatással van különösen a vastagbélrák, a gyomorrák, de a tüdő, a nyelőcső és a végbél megelőzésére is (a Minnesotai Egyetemen és a J. Hopkins az Egyesült Államokban, Görögországban, Izraelben, Japánban, Norvégiában). Kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik a keresztesvirágúak családjából származó zöldségeket, különösen a káposztát fogyasztják, sokkal kevésbé vannak kitéve vastagbélráknak (az American National Cancer Institute által végzett vizsgálatok).
Magas ásványianyag-tartalom
Az ásványianyag-tartalom szintén nagyon jól képviselteti magát: kalcium, magnézium, vas, valamint a nyomelemek: jód, réz, mangán, kén. Az élelmi rostok bőségesek, többnyire cellulózból és hemicellulózból állnak, ami szintén magyaráz bizonyos bél intoleranciákat. A káposzta elkészítésének módja azonban megszüntetheti ezeket a hatásokat. Az élelmi rostok képesek stimulálni a bélrendszert és megakadályozni a székrekedést. 200 gramm káposzta adagja a napi szükséges rostmennyiség több mint 20% -át adja (30-37 g).
A káposzta tápláló, energikus, remineralizáló és tonizáló lúgosító étel, amelyet célszerű nyersen fogyasztani annak érdekében, hogy tulajdonságai sértetlenek maradjanak.
? Fertőtlenítő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a szöveteken
? Fontos pulmonalis antiszeptikus hatása és köptető tulajdonságai vannak
? Elősegíti a szénhidrát anyagcserét és az oxigén felszívódását a sejtekben
? Rákellenes hatású: a szakemberek javasolják a káposzta rendszeres használatát, mert magas karotintartalma csökkenti a rák kockázatát. Ugyanakkor a káposztában található kén és hitidin csökkenti a daganatokat, biztosítva a méreganyagok felszabadulását.
? Ez egy aperitif és antidepresszáns. A rómaiak például meg voltak győződve arról, hogy a káposzta melankóliát gyógyít. Mivel a káposzta nagyon gazdag vitaminokban és ásványi sókban, a hideg évszak nélkülözhetetlen eleme
? Egyéb tulajdonságok: hasmenéscsillapító, antiszorbutikus, antiszeptikus, tisztító hatású
? Hipoglikémiás alapelvet tartalmaz, amely a cukorbetegek étrendjében ajánlottá teszi
Általános terápiás javallatok Vitaminokban, ásványi sókban és klorofillban gazdag tartalmának köszönhetően a káposzta helyreállítja a bélflórát és hozzájárul a vörösvérsejtek (különösen a fehér káposzta) számának növekedéséhez. Ezért ajánlott a káposzta:
? Kardiovaszkuláris és vér: visszérfekély, egyszerű vérszegénység
? Légzőszféra: bronchopulmonáris rendellenességek, TB
? Emésztőrendszer: gyomor- és nyombélfekély, fekélyes vastagbélgyulladás
? Urogenitális szféra: görcsös és gyulladásos pangásos jelenségek
? ENT gömb: angina, gégegyulladás, arcüreggyulladás
? Gyulladás és bélfertőzések: ascites cirrhosis
? Dermatológiai szféra: bőrfertőzések (tályogok, panaritis, kelések, lépfene) és ezek szövődményei, zúzódások és sebek
? Neuro-pszichés szféra: neurózis
? Különböző szférák: leégés, agyi torlódás, neuralgia, cukorbetegség
Külsőleg a káposztát borogatás formájában használják rándulások, arc neuralgia, köszvény, tályogok, kelések, lábszárbetegségek (visszér, flebitis, arteritis) és még sokan mások. (Különböző pangásos körülmények között nagyon hasznos borogatás - például máj - vagy különböző eredetű fájdalom - lumbago - 4 káposztalevélből, 2 reszelt hagymából, 4 marék korpából és vízből készül, elegendő ahhoz, hogy ellepje őket. Párologtatás után vízzel kenje be a borogatást a fájdalmas helyre, és tartsa 2-3 órán át vagy egész éjjel, ha este alkalmazzák, lefekvés előtt).