Fekély
- Almaecet (evőkanálonként): 1 mg kalcium; 0,7 mg magnézium; 1,2 mg foszfor; 10,8 mg kálium; 3 kalória; 0 zsír
- Vörösborecet (evőkanálonként): 0,9 mg kalcium; 0,1 mg vas; 0,6 mg magnézium; 1,2 mg foszfor; 5,8 mg kálium; 3 kalória; 0 zsír
- Balzsamecet (evőkanálonként): 4,3 mg kalcium; 0,1 mg vas; 1,9 mg magnézium; 3 mg foszfor; 17,9 mg kálium; 3,7 mg nátrium; 14 kalória
- Desztillált ecet - fehér (evőkanálonként): 0,9 mg kalcium; 0,1 mg magnézium; 0,6 mg foszfor; 0,3 mg kálium; 3 kalória
A Codex Alimentarius szerint az ecet a kategória 12.0 Sók, fűszerek, levesek, szószok, saláták, fehérjetermékek, csoport 12.3 Ecetek: megfelelő forrásból etanol erjesztésével előállított folyadékok (bor, almabor stb.).
A következő adalékokat tartalmazhatja:
- Aceszulfám-kálium - 2000 mg/kg
- Aszpartám - 3000 mg/kg
- Benzoátok - 1000 mg/kg
- Ammónia-karamell - 1000 mg/kg
- Ammónium-szulfit-karamell - 50 000 mg/kg
- Neotam - 12 mg/kg
- Polivinil-pirrolidon - 40 mg/kg
- Szacharin és nátrium-, kálium- és kalcium-sói - 300 mg/kg
- Szukralóz (triklorogalaktoszukrózis) - 400 mg/kg
- Szulfitok - 100 mg/kg
Biztonsági/összetevő besorolás:
Az ecet fogyasztása:
- Alergiás reakciók
- A gyomor ég
- A nyak és a nyelőcső irritációi
- Kölcsönhatások bizonyos gyógyszerek hatására
- Fekély
- Csökkent káliumszint (hosszú távú alkalmazás esetén)