Fekete búza palacsinta - Bernard konyhája

A gesztus egyszerű, de annyi összetevő van benne, kezdve a rozell fogásától, a kanál bal kezével való tartásától, ne nyomja meg a tésztát, végezze el ezt a vesszőt, hogy kerek palacsintát kapjon., Hogy ez a gesztus Időbe telik, hogy automatikus legyen. Az elején túl sokat gondolkodunk, hogy jó eredményt érjünk el, de végül, amíg minden nem meggondolatlan és természetes, a palacsinta nem sikerül.

Tehát türelemre és szívósságra van szükség, de ha mindez megemésztődik, nagyon egyszerű és élvezetes saját palacsintát készíteni.

Palacsinta receptek sokasága létezik, Breton városonként majdnem egy recept. Otthon vannak a Quimper, Pleyben, Pontivy, Sablé, Pays Bigouden, Carhaix palacsinták receptjei, Alsó-Bretagne régi receptjei. Hanem Pardon palacsintája, Jeanne-Marie, receptek Léonból, Tregor Dél-Finistère-ből…. Röviden, egy egész recept.

"Hajdina palacsinta" receptje 18 palacsintához:

-500g hajdina liszt

-1 tojás

-500 ml vizet a tésztához + 500 ml a véglegesítéshez

---