Fekete-fehér torta fogyókúrás étkezés
Carmen sógornőm improvizált receptje több forrásból.
Ajánlott tálca: 32 cm x 22 cm
Ez egy szirupos és tejszínes sütemény, amelynek íze nosztalgikusan emlékeztet bennünket gyermekkori cukrászdáink süteményeire ...
szivacs torta
7 tojás
250 g fruktóz
230 g cukrászsütemény-előkeverék "Fogyjon le étkezéssel"
75 ml hideg vizet
40 g kakaó
1/2 teáskanál szódabikarbóna (opcionális)
1 csipet só
Melegítsük elő a sütőt 175 C-ra.
Keverje össze egy tálban a tészta előkeveréket, a szitált kakaót és a szódabikarbónát (ha szódabikarbónát használ); külön habverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval; adjuk hozzá a fruktózt a tojásfehérjéhez, és verjük újra, amíg a hab újra meg nem keményedik; fokozatosan adjuk hozzá a vizet és verjük addig, amíg be nem épül; majd hozzáadjuk a sárgáját, még 1-2 percig verjük; adjuk hozzá a keveréket tészta előkeverékkel, és óvatosan, alulról felfelé mozgatva keverjük össze, nehogy eltávolítsuk a tojásfehérjébe beépített levegőt.
Kb. 30 percig sütjük. Ellenőrizheti, hogy a piskóta így sült-e meg: szúrjon egy fogpiszkálóval a tálca közepére - ha száraz lesz a készítményből, a teteje megsült.
Fordítsa meg a grillen, és hagyja jól kihűlni.
Szirup
Készítsen 300 ml nagyon gyenge koffeinmentes kávét, amelyet ízlés szerint édesít (kb. 3-4 teáskanál fruktóz). Ezzel szirupolja a tetejét.
Krém
375 g krémsajt
375 g édes tejszín, legalább 32% tejszínhab
110 g fruktóz (vagy más jóváhagyott édesítőszer)
Vanília kivonat
Verje fel a sajtot a fruktózzal (a keverővel); adj hozzá tejszínhabot, vaníliaesszenciát, és keverd össze enyhén egy cukrászati palettával vagy egy körtével.
A tortát a következőképpen állítják össze: a tetejét három lapra vágjuk; szirupolja az első lapot, és fedje le fél krémmel; tegye a második lapot, szirupolja, majd fedje le krémmel; szirupozza a harmadik lapot, és fedje le vele a tortát.
Zománc
70 g étcsokoládé> 70% kakaó
30 g étkezési fehér csokoládé fruktózzal
50 ml édes tejszín> 32% zsírtartalom
Finoman aprítsa fel a csokoládét; külön forraljuk fel a tejszínt egy kis edényben; hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és koncentrikus mozdulatokkal keverjük össze, amíg meg nem olvad; ha szükséges, időnként tegye a tálat egy fazék forralt vízre (hogy a csokoládé chips megolvadjon).
Öntsük a habot a tortára.
Készíthet olvadt diétás fehér csokoládé csíkokat (kb. 20 g fehér csokoládé).
A habot étcsokoládéval is elkészítheti, de ebben az esetben adjon hozzá 2 teáskanál fruktózt a krémhez (hogy a cukormáz ne váljon túl keserűvé).