Fekete kávé - miért csinálnád tej nélkül
A fekete kávé eléri a gyomrot, egészségtelen, túl erős, elvezeti a víztestet, és egyszerűen nem olyan jó az íze, mint amikor tejjel élvezi. Ilyen és hasonló előítéletekkel fekete kávé sajnos még mindig küzd. Miért egészséges a fekete kávé és sokkal jobb az egészségére, mint adalékokkal? Pontosítás és egyúttal a fekete kávé iránti szeretetnyilatkozat.
Tartalomjegyzék
Fekete kávé és autofágia - sejtmegújulás
Kimutatták, hogy a fekete kávé stimulálja a testet Autofágia folyamat, amely lebontja a sejtek régi, elhalt részeit, és új, egészséges sejteket hoz létre. A sejtek méregtelenítése terápiás éhgyomri vagy rövid távú éhezés során is megfigyelhető: a sejtek megtisztulnak és méregtelenítenek. Rendszeres energiaellátásunk miatt az autofágia csak nem megfelelően indul be, mert az autofágia csak az éhség fázisaiban kezdődik, és ha kalóriahiány van. Az autofágia csak ezzel a vészjelzéssel aktiválódik és a Méregtelenítés, A sejtek tisztítása és megújítása.
A simán működő autofágia megvéd a Parkinson-kórtól, az Alzheimer-kórtól és a demenciától, a ráktól és a szívbetegségektől. A rendszeres rövid távú böjt, amelyben 14-16 órán keresztül nem eszik semmit, elegendő az autofágia elősegítésére. A méregtelenítés fellendítését szolgáló további pozitív tényezők a testmozgás és a kiegyensúlyozott táplálkozás, amelyet legkevésbé enyhe kalóriadeficit kísér.
De van egy egyszerűbb módszer is: Bizonyos ételek hozzájárulnak a méregtelenítéshez - és anélkül, hogy feladnák az ételt. A grazi egyetem kutatóinak sikerült azonosítani ezeket az ételeket és anyagokat. A "Miért egészséges a fekete kávé tej nélkül?" Című kutatási eredményekről itt olvashat bővebben. Neves folyóiratok, például a "PLOS Genetics" és a "Cell Cycle" publikálták a kutatási eredményeket.
A tanulmány azt mutatja, hogy különösen a fekete kávé Az autofágia kiváltja van. Egy-négy órával a fogyasztás után fokozott autofágia-aktivitást találtak minden vizsgált szervben, a májban, a szívben és a vázizmokban. Nem találtunk különbséget a koffeinmentes és a normál kávé között, tehát nem ez a koffein. A tudósok inkább azt gyanítják, hogy a másodlagos növényi anyagok, az autofágia hatását kiváltó polifenolok.
Ezenkívül a kutatók meg vannak győződve arról, hogy a fekete kávé pozitívan hat a cukorbetegségre és a zsíranyagcsere rendellenességeire. Sajnos a tej hozzáadása tagadja a fekete kávé pozitív hatásait. De miért van így?
Fekete kávé - a legjobb tiszta!
Ugyanakkor a grazi tudósok elvégeztek egy tanulmányt, amely megmutatja, hogy a tej fekete kávéhoz való hozzáadása hogyan befolyásolja és hogyan gátolja az autofágia folyamatát. Felelős ezért vannak állati fehérjék a tejben, különösen a metionin aminosavban. Ezért: Kedves Igyál kávét feketén vagy adjon hozzá alternatív növényi tejtermékeket, például mandulatejet vagy kókusztejet. Az étrendben található állati fehérjék általános csökkentése vagy minimalizálása pozitív hatással lehet, különösen a természetes éjszakai böjt után.
Mivel egyre több ember van Laktóz intolerancia Ha küzdenie kell, természetesen élvezheti a fekete kávét.
Fontos tudni: A fekete kávéban lévő koffein általában fél órától egy óráig bomlik a fogyasztás után. Tej hozzáadásakor ez a folyamat akár nyolc órát is igénybe vehet. Miért okoz némi tejszerű kávé álmatlan pillanatokat?.
A fekete kávé eléri a gyomrot?
Valószínűleg a legnagyobb hiba a fekete kávénál: eléri a gyomrot. Ennek oka néhány kávéfogyasztó esetében gyomorfájdalom de ez inkább a kávé ipari pörkölése, mint puszta tény, hogy a kávét feketében élvezik. Gyors sütés magas hőmérsékleten Ipari kávé lényegesen több keserű anyag szabadul fel, mint gyengéd kávépörkölés esetén. Ez 30-90 másodperc helyett 30 percet vesz igénybe, és 800 fok helyett legfeljebb 200 fokon hajtható végre. A kíméletes pörkölési folyamat a lehető legjobban feltárja a kávébab pozitív tulajdonságait és elkészíti azt gyomorbarát. Ez még fontosabbá teszi nemcsak a kiváló minőségű, hanem a gyengéden pörkölt kávé vásárlását is. A fekete kávé serkenti a gyomorsav termelését. Ha érzékeny, akkor éhgyomorra jó reggelivel kell élvezni. Egyébként semmi sem akadályozza a feketében elkészített kávét.
A fekete kávé egészségtelen?
Nem ő nem. A kávé és különösen a fekete kávé egyenletes nagyon egészséges. Pozitív hatással van a sejtmegújulásra, az autofargiára, valamint a Parkinson-kórra és a demenciára, a szívre, a májra, a cukorbetegségre, a lipidanyagcserére és még a rákra is. De miért egészséges a fekete kávé? A kávébabnak végtelen sok összetevője van. A tartalomcsoportok közé tartoznak a szénhidrátok, lipidek, alkaloidok, például koffein, fehérjék, savak, ásványi anyagok és több mint 800 ismert aromás anyag és további 100 meg nem fejtett aromás anyag.
Különösen az teszi a kávét annyira egészségesé, amit tartalmaz Antioxidánsok, blokkolja a test sejtjeit megtámadó szabad gyököket, és így védi a testet. A kávé sokkal nagyobb arányban tartalmaz antioxidánsokat, mint más ételek, például a dió vagy a zöldség. De a kávénak számos más összetevője egészséges, és a koffeinnek is ezen összetevők egyikének kell lennie fejfájás ellen és növeli a teljesítményt és a koncentrációt.
A kávébab sok építőelemét még nem vizsgálták, sőt nem is fedezték fel. De egy dolog biztos: azokat a negatív tulajdonságokat, amelyekhez a fekete kávé olyan régóta ragaszkodott, cáfoltak, és ezt tudományosan bizonyították. Az elmúlt években számos tanulmány készült a kávé hatásainak bizonyítására vagy megcáfolására, amelynek eredményeként a kávé sokkal jobb az egészségére, mint azt régóta állítják. Mérsékelten fogyasztva a kávé még abban sincs terhesség vagy a magas vérnyomás káros. Napi 4-5 csésze kávé lehet.
A fekete kávé különösen erős, nem bírom a koffeint
A fekete kávé koffeinmennyisége körülbelül 60-100mg/csésze. 4-5 csésze kávéval nem haladja meg a napi adagot ajánlott mennyiségű koffein 400mg-tól. A koffeintartalom elsősorban az alkalmazott kávébabtól függ. Az Arabica kávé koffeintartalma 0,8–1,4%, míg a Robusta bab 1,7–4,0% koffeint tartalmaz. A kávéban lévő koffein aránya ezért nagymértékben változhat. Tej öntése egy fekete kávéba semmit sem változtat a benne lévő koffeinben, csak csökkenti a kezdeti kávémennyiséget. Az, hogy egy kávénak különösen erős íze van-e, elsősorban a pecsenyétől, a kiválasztott kávéfajtától, a kávé elkészítésétől és a felhasznált kávé mennyiségétől függ. Sok szenvedélyes kávéivó számára ez mindig meglepetés: például egy eszpresszónak csak van 25-30mg koffein csészénként. Elsősorban a csésze mérete és az a döntő, hogy tartalmaz-e Robustát, mennyi koffeint tartalmaz a kávé. A Kaffee Hag feltalálása óta a koffeinnek rossz hírneve van, de ez teljesen indokolatlan. A koffein növeli ezt Teljesítmény és koncentráció képessége és enyhíti a fejfájást.
Jens Kirmse idézete: "A koffein áthalad a gyomor falán és megtisztítja az artériákat."
A fekete kávé nem ízlik
Szenvedélyes fekete kávéivóként tejjel és cukorral ittam a kávémat. Az elején elhagytam a cukrot, hogy megmentsem ezeket a kalóriákat, és hamisítás nélkül igyam a kávét. Tudva, hogy a fekete kávé tiszta formában sokkal egészségesebb, csak kipróbáltam - és a tej nélkül is. Korábban elképzelhetetlen volt, meglepődve tapasztaltam, hogy milyen jó ízű a fekete kávé mindenféle nélkül, és mindenekelőtt azt, hogy a különböző kávéfajták milyen ízűek. Tej és cukor hozzáadásával a kávé tényleges íze, annak minden finom aspektusában, sajnos már nem jön be a sajátjába. Most az emberek megszokott lények, és így történt velem újra és újra, hogy véletlenül öntöttem tejet a kávémba, rájöttem, hogy nekem nem olyan jó az íze, mint a fekete kávénak.
Vannak azonban pillanatok, amikor kedvem van kortyolgatni Tej a kávéban sokáig, amikor barátokat látogatok vagy kávézóban ülök, és észreveszem, hogy a kávé rossz minőségű. A tej csodálatosan pótolhatja az ilyen hiányt.
A kávé hízik?
Egy csésze fekete kávé csak 4 kalóriát tartalmaz. Tehát nem hízik meg, éppen ellenkezőleg. A benne lévő klorogénsav, amely az egyik antioxidáns, még ezt is alátámasztja Fogyjon le a kávéval teljesen természetes módon. A klorogénsav megakadályozza a zsír tárolását és a glükóz felszívódását a vérben. A benne lévő szénhidrátok nagy mértékben csökkennek a kávé pörkölésekor.
Ha tejjel és cukorral issza a fekete kávét, a kalóriaegyensúly jelentősen megváltozik. Ha a kávé 1/4 alacsony zsírtartalmú, 1,5% zsírtartalmú tejből áll, akkor 50 ml tejet 23,5 kalóriával számolnak. Ugyanez vonatkozik a teljes tejre is 33 kalória, amelyeket bele kell foglalni. Mennyi a kalória egy kis teáskanál cukorban? Összesen 20 kalória van, kávéscsészénként két teáskanállal könnyedén hozzáadhat további 40 kalóriát. A napi összeadás sok kalóriát eredményezhet. Tejes kávé esetén a kalóriaegyensúly ennek megfelelően még magasabb. A tej és a cukor önmagában hozza a kávéban lévő kalóriákat.
- Fekete kávé (200ml): 4 kalória
- Eszpresszó (40ml): 1 kalória
- Tej kávé alacsony zsírtartalmú tejjel (fél kávé, fél tej, 200 ml): 49 kalória
- Tejes kávé teljes tejjel (fél kávé, fél tej, 200 ml): 67 kalória
- Cappuccino (eszpresszó + alacsony zsírtartalmú tej, 200 ml): 77 kalória
- Cappuccino (eszpresszó + teljes tej, 200 ml): 108 kalória
- Latte Macchiato (eszpresszó + zsírszegény tej, 200ml): 77 kalória
- Latte Macchiato (eszpresszó + teljes tej, 200ml): 108 kalória
De nem akarom elrontani a vágyadat a kedvenc italod után. Ha azonban összeadja a tejszín, a szirup és a kalória kalóriáit, akkor a különféle kávézókba tett utazás gyorsan a teljes étkezéshez hasonló kalória-fogyasztáshoz vezet.
Ha aktiválni szeretné a sejtmegújulást, akkor a legjobb, ha reggel tej nélkül megy, és feketével issza meg a kávéját.
A kávé eltávolítja a vizet a testből
Számos tanulmány jutott ennek a kitartó mítosznak a végére, és ma már bizonyítottnak tekintik: A kávé nem vagy csak kivonul a testből jelentéktelen víz és hozzáadható a napi ivási mérleghez.
A fekete kávé monoton
Hosszú távon monotonnak és unalmasnak találom a kávéfőzőből származó fekete kávét. De a kávé és a kávé készítésének világa végtelen lehetőségeket kínál számunkra a fekete kávé elkészítéséhez, ahogy szeretnénk. A kávéfőzők sokféle változatával a fekete kávé különösen tiszta papírszűrőkkel, az erős kávé pedig durva szűrővel működő kávéfőzőkkel. A professzionális kávé-kóstolók csak ilyen kávéfőzőket használnak, mivel ezek segítségével teljesen egyedi, kiváló minőségű kávék készíthetők kézzel. A kávé választása, az őrlés mértéke, az áztatási idő és a szűrési módszer óriási hatással van az eredményre.
Egyébként: a professzionális kávé-kóstolók soha nem tennének tejet a kávéjukba.
Következtetés fekete kávé: melyik kávébabot javasoljuk?
A fekete kávénak jó íze és gyengéd kell lennie a gyomorra? Természetesen! Ehhez természetesen finoman pörkölt, jó minőségű kávéra van szükség. Ilyen kávét ritkán vagy soha nem talál a szupermarketben. Lehet, hogy a kávébab mégsem olyan rossz; az összes nagyobb kávémárka által használt ipari pörkölés Keserű anyagok keletkeznek és gyomorfájást okozhat. A kávépörkölőben a világ minden tájáról származó kávékra számíthat, amelyek teljesen más aromákkal és ízekkel inspirálódnak. A kezdő "fekete kávéivónak" enyhe, alacsony savtartalmú kávét ajánlunk. Különösen alkalmasak a Közép-Amerikából származó kávék, amelyek szinte nem tartalmaznak keserű anyagokat. A „Columbia” kávé finom gyümölcsös, édes jegyekkel gyönyörködik és különösen illatos. De a többi közép-amerikai kávé, mind a szárazföldről, mind a Karib-szigetekről, folyamatosan ajánlott, és teljesen új ízélményeket kínál Önnek.