Fekete kenyér Fekete kenyér recept - Marmiton

arfo/iStock/Getty Images Plus

Hozzávalók

g teljes kiőrlésű liszt

g teljes rozsliszt

g zabpehely

tasak sütőélesztő

Napraforgómag

szezámmag

Oldjuk fel az élesztőt kevés langyos vízben, és keverjük jól össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
Dobja össze a liszteket, a zabpelyhet és a magokat (ha szükséges). Adjuk hozzá a sót, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá az oldott élesztőt, jól összegyúrva (konyhai robotgépben vagy kézzel).
Adja hozzá a maradék vizet és gyúrja 10 percig.
Fedje le a tésztát ruhával, és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten (még langyosan) kelni.
Degasálja a tésztát úgy, hogy belöki az öklét, majd ellapítja és formába helyezi.
Letakarva hagyjuk állni 1 órán át.
10 percig sütjük forró sütőben, 230 ° C-on (7-8 termosztát), majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra (6-7 termosztát), és folytassa a főzést 30 percig.
Hagyja kihűlni étkezés előtt.