Fekete kömény a kedvező főzéshez!
Kis zoom a fekete köményen
Fekete kömény mi ez ?
A fekete kömény Nigella sativa, Nigella vagy Kalonji néven is ismert. Ez a Ranunculacea család egyéves rovarnövénye, ázsiai déli és délnyugati részén honos. A virágok finomak és általában halványkék és fehér színűek, öt-tíz szirommal. A Nigella gyümölcs duzzadt kapszulának tűnik, három-hét egyesült tüszőből áll, és sok magot tartalmaz fűszerként.
Mi a fekete kömény összetétele ?
A fekete kömény gazdag aktív fitokemikáliákban, a thymoquinone, timohydroquinone, dithymoquinone, timol, omega-3 és omega-6. Antioxidánsokat tartalmaz. Rendszeresen fogyasztva a fekete kömény számos betegséget megelőzhet. A fekete köményben a legelterjedtebb növényi hatóanyag a tymo-kinon és a mag egyéb vegyületei, például antioxidánsok, zsírsavak. A mag karotint, vasat, nátriumot, káliumot, B. vitaminokat is tartalmaz A fekete köményt évszázadok óta használják. Kultúrája az ókori Egyiptomba nyúlik vissza, ahol Tutanhamon sírjában találták meg.
A fekete kömény előnyei
Belső előnyök
A fekete kömény nagyon jó étrend-kiegészítő, amely egyensúlyt teremt a belső térben. Számos gyógyító tulajdonsága van: emésztőrendszer, vízhajtó, stimuláns, antioxidáns, galaktogén, fájdalomcsillapító, antiallergiás. Serkenti az immunrendszert, csökkenti a rossz koleszterinszintet és megakadályozza a magas vérnyomást. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát, ami segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget.